Hambúrguer Havaiano Luau em Maui

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 hambúrgueres

Não é por acaso que este hambúrguer se chama Maui Luau, que significa festa havaiana. Todos os seus ingredientes se fundem num sabor exótico, agridoce, que o transportará para as ilhas paradisíacas. Este hambúrguer colorido e inusitado é diferente de qualquer outro que você já tenha provado. Ele combina harmoniosamente um hambúrguer de carne de porco com toques de molho barbecue e alho, abacaxi grelhado suculento, cebola roxa frita e chips de banana-da-terra crocantes. As fatias de abacaxi e a cebola roxa são previamente marinadas em cerveja e molho barbecue, o que lhes confere um sabor mais rico e equilibrado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,7 kg de carne de porco moída
0,5 xícara de salsa picada finamente
1,5 colher de chá de sal grosso
2 dentes de alho, finamente ralados
0,5 colher de sopa. molho barbecue de frutas
4 rodelas de abacaxi em lata
16 fatias muito finas de cebola roxa
1/4 - 0,5 xícara de cerveja
4 Pães de Hambúrguer Fáceis
2-3 colheres de sopa (45 g) de manteiga salgada derretida
1 pacote (280-330 g) de chips de banana-da-terra salgados (os compridos são melhores, mas os redondos também servem)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, a salsinha, o sal, o alho, 1/4 de xícara de molho barbecue e a pimenta-do-reino. Misture bem, divida em 4 bolas e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
Disponha as rodelas de abacaxi em uma única camada em um prato raso e, em seguida, cubra cada rodela com 4 fatias de cebola. Espalhe o restante de 1/4 de xícara de molho barbecue sobre as rodelas. Despeje a cerveja no prato até atingir o nível do abacaxi. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre, usando calor direto e indireto. Modele as almôndegas em hambúrgueres ligeiramente maiores que os pães. Coloque-os sobre o fogo direto e cozinhe de um lado por 6 a 8 minutos. Vire-os sobre o fogo indireto e cozinhe até que a temperatura interna atinja 68 °C (150 °F). Retire da grelha, cubra os hambúrgueres com papel alumínio sem apertar e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, retire o excesso de marinada do abacaxi e da cebola. Grelhe as rodelas de abacaxi de um lado até que fiquem crocantes e se soltem facilmente da grelha; em seguida, grelhe do outro lado até que também estejam crocantes. Em uma frigideira grill, grelhe a cebola até que fique macia e crocante, por cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos.
Pincele a parte externa dos pães com manteiga e coloque-os na grelha, com a manteiga virada para baixo. Cozinhe até dourar, mas ainda brilhar, por 1 a 2 minutos. Monte os hambúrgueres, começando pela metade inferior do pão, depois coloque o hambúrguer, a rodela de abacaxi, a cebola e um punhado de chips de banana-da-terra, e finalize com a metade superior do pão.

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