Torta de Espinafre e Queijo Feta

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 457, gordura total 29 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 11 G., carboidratos 41 G., fibra 5 G., colesterol 73 mg, sódio 675 mg, açúcar 7 G.

Esta torta mediterrânea em camadas, recheada com espinafre e queijo feta, é uma opção completa para o jantar quando acompanhada de uma leve salada de tomate e azeitonas. A torta é feita com camadas de massa filo, intercaladas e recheadas. Sirva quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Torta

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados finamente
1 cebola média picada
1 pequeno molho de acelga, com os talos e as folhas picados separadamente (cerca de 350g)
0,5 xícara de arroz branco de grão longo
2 pacotes de 280g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
1 ovo grande, batido
170 g de queijo feta, de preferência grego, esfarelado
1/3 de xícara de endro picado grosseiramente
1/3 de xícara de passas douradas
1/4 de xícara de pinhões
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
12-14 folhas de massa filo
0,5 xícara de manteiga sem sal derretida

Salada de tomate

3 tomates médios maduros, cortados em gomos.
1/2 xícara de pimentas pepperoncini fatiadas finamente
1/4 de xícara de azeitonas cortadas ao meio, como as azeitonas Kalamata.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa filo, acelga, espinafre, arroz de grão longo, tomates, pimenta peperoncino, Azeitonas Kalamata, uva passa, pinhões, raspas de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os talos da acelga até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e 1/2 colher de chá de sal e mexa. Adicione 1 xícara de água, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, sem mexer, até o arroz ficar macio, mas não empapado, por cerca de 12 minutos. Retire a tampa, adicione o espinafre, as folhas de acelga e 3/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo, até os vegetais murcharem, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar (mexa o recheio para acelerar o resfriamento).

Quando o recheio esfriar, adicione o ovo, depois o queijo feta, o endro, as passas, os pinhões e as raspas de limão.
Coloque uma folha grande de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho. Estenda uma folha de massa filo e pincele com manteiga derretida. Coloque outra folha por cima, cruzando-as, e pincele novamente com manteiga. Disponha mais 6 folhas de massa filo da mesma maneira, diagonalmente sobre as duas primeiras, pincelando cada folha com manteiga para formar um círculo.
Espalhe o recheio no centro da massa e dobre as bordas para formar uma torta sem compactar muito. Unte com manteiga para garantir que as folhas grudem. Distribua 4 das 6 folhas de massa filo restantes uniformemente sobre a torta, dobrando as bordas para baixo para formar um disco fechado, e pincele toda a superfície da massa com manteiga. Use as duas folhas restantes conforme necessário.
Transfira a torta forrada com papel manteiga para uma assadeira com borda e asse até dourar e ficar crocante, por cerca de 40 minutos. Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente com uma salada de tomate.

Salada de tomate:

Numa tigela média, misture os tomates, os pimentões e as azeitonas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.