Kugel de macarrão com espinafre e queijo feta
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta receita de kugel, um prato típico judaico feito com macarrão, foi inspirada na torta grega spanakopita e leva macarrão de ovo, espinafre, cebola, muitas ervas e queijo feta. Seja para uma refeição vegetariana diferente para as festas de fim de ano ou um acompanhamento interessante, este kugel de espinafre e feta não vai te decepcionar. Sirva quente para apreciar plenamente seus sabores e texturas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (340 g) de macarrão de ovo largo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 3 dentes de alho picados finamente
- 4 cebolinhas verdes, com a parte branca separada da parte verde.
- 3 pacotes de 280g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de creme azedo
- 3 xícaras de queijo feta esfarelado (cerca de 450 g)
- 1/3 de xícara de endro fresco picado
- 1/3 de xícara de salsa fresca picada
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma assadeira de vidro de 23x33 cm com spray de cozinha.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo e cozinhe o macarrão de ovo conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra o macarrão, regue com 1 colher de sopa de azeite e transfira para uma tigela grande.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione a cebola e a parte branca da cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem translúcidas e macias, por cerca de 7 minutos.
- Adicione o alho à panela e refogue, mexendo sempre, até ficar macio, por cerca de 2 minutos. Junte a cebolinha e o espinafre e cozinhe até o espinafre aquecer, por cerca de 3 minutos. Tempere com 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione à tigela com o macarrão e misture delicadamente para distribuir o espinafre uniformemente.
- Em uma tigela média, misture os ovos, o creme de leite fresco, o creme azedo, 2 colheres de sopa de queijo feta, o endro, a salsinha, a noz-moscada, 1 colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para a tigela com o macarrão e misture delicadamente para distribuir uniformemente. Transfira para a assadeira preparada e cubra com parmesão e a xícara restante de queijo feta.
- Asse, girando a forma na metade do tempo, até dourar e firmar, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e sirva.
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