Cornichons ao estilo mediterrâneo com Ptitim
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 676, gordura total 29 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 37 G., carboidratos 64 G., fibra 4 G., colesterol 186 mg, sódio 153 mg, açúcar 0 G.
Calorias 676, gordura total 29 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 37 G., carboidratos 64 G., fibra 4 G., colesterol 186 mg, sódio 153 mg, açúcar 0 G.
Se você quer transformar um prato simples de frango em uma iguaria festiva com o mínimo de esforço, escolha um frango em conserva. Servido inteiro ou cortado ao meio, ele fica com uma apresentação sofisticada. Além disso, os convidados não precisam escolher entre asas e coxas: todos poderão experimentar cada parte deliciosa do frango. Os frangos em conserva são assados no forno com fatias de limão até ficarem dourados e, alguns minutos antes de estarem prontos, são pincelados com um glacê de mel e especiarias — uma verdadeira delícia! Sirva com um acompanhamento suculento de ptitim e abobrinha ao estilo mediterrâneo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pepinos (0,6 - 0,7 kg cada)
- 2 limões (1 fatiado finamente, 1 com raspas e suco)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Meia cebola picada
- 1,5 xícaras de ptitim
- 1 xícara e 3/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 1 abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 1/4 de xícara de mel
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Usando uma tesoura de cozinha, corte as galinhas ao meio longitudinalmente. Coloque-as com a parte cortada para baixo em uma assadeira com borda; polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Distribua as fatias de limão ao redor. Asse até dourar, por cerca de 20 minutos.
- Entretanto, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, por 3 minutos. Adicione o ttitim e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por mais 3 minutos.
- Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo brando até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 8 minutos. Adicione a abobrinha, tampe e cozinhe em fogo brando até ficar macia, por mais 3 minutos.
- Misture o mel, o cominho, a páprica e o suco de limão. Pincele o frango com a mistura e continue assando até que esteja cozido por completo, por mais 5 a 7 minutos.
- Adicione coentro e raspas de limão à panela com o ptitim, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o ptitim com o frango e regue com o molho da panela.
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