Haddock saudável ao estilo mediterrâneo assado no forno
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 364, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sódio 1081 mg, açúcar 11 G.
Calorias 364, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sódio 1081 mg, açúcar 11 G.
O haddock é um peixe branco macio e firme, semelhante ao bacalhau. Nesta receita, ele é assado até ficar perfeito sobre um molho de tomates-cereja doces, alcaparras salgadas e azeitonas. Sirva com pão de alho torrado para absorver todo o delicioso molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de hadoque, 170g cada, sem pele
- 2 latas de 400g de tomates-cereja em conserva
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, cortadas ao meio
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de alcaparras secas
- 1 colher de sopa de mel
- 0,5 colher de chá de tempero italiano
- 0,5 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias de pão crocante
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Numa assadeira de 22x32cm, misture os tomates-cereja, o vinho branco, as azeitonas, 3 dentes de alho, as alcaparras, o mel, 0,5 colher de chá de sal e adicione algumas voltas de pimenta-do-reino.
- Seque os filés de hadoque com papel-toalha e tempere a carne com tempero italiano, páprica, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque os filés no molho em uma assadeira. Asse até que o molho comece a borbulhar nas bordas e o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo, de 15 a 20 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o dente de alho restante com o azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Pincele os dois lados de cada fatia de pão com a mistura de azeite e coloque-as em uma assadeira. Asse até dourar, de 5 a 7 minutos.
- Sirva o peixe nos pratos com o molho e pão de alho torrado.
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