Salada de rúcula e bife com batatas fritas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 246, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 12 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 46 mg, sódio 281 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 246, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 12 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 46 mg, sódio 281 mg, açúcar 1 G.
Transforme tudo o que você adora em um bife clássico — a carne assada suculenta e uma porção de batatas fritas — em uma salada de rúcula farta e nutritiva, onde as batatas fritas substituem os croutons tradicionais. A salada é temperada com um vinagrete picante com mostarda granulada e molho de soja, que complementa tanto o bife quanto as folhas saborosas de forma harmoniosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de batatas fritas congeladas (aproximadamente metade de um pacote de 600g)
- 1,5 colher de chá de páprica
- 450 g de bife de tripa (2-2,5 cm de espessura)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 2 colheres e meia de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 220 g de rúcula pequena (cerca de 12 xícaras)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas fritas, carne bovina, Rúcula, vinagre de maçã, mostarda integral, molho Worcestershire, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Misture as batatas fritas com 1 colher de chá de páprica. Coloque-as em uma assadeira, espalhe-as em uma única camada e asse até ficarem crocantes, por cerca de 30 minutos.
- Tempere o bife com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o bife e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados e atingir o ponto desejado, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado.
- Transfira para uma tábua de corte (não lave a panela) e deixe a carne descansar por 5 minutos.
- Adicione 1/4 de xícara de água e a 1/2 colher de chá de páprica restante à frigideira e cozinhe em fogo médio, raspando os pedaços dourados do fundo, até que o líquido tenha evaporado um pouco, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e misture a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o molho inglês e as 2 colheres de sopa de azeite restantes.
- Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Despeje o suco que se formou na frigideira com o molho. Em uma tigela grande, misture a rúcula com o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a salada, o bife e as batatas fritas em 4 pratos.
Categorias:
Receitas semelhantes
