Queijo de cabra quente em saquinhos de massa filo
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 556, gordura total 45 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 15 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 60 mg, sódio 508 mg, açúcar 0 G.
Calorias 556, gordura total 45 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 15 G., carboidratos 22 G., fibra 1 G., colesterol 60 mg, sódio 508 mg, açúcar 0 G.
Impressione seus convidados com um aperitivo elegante, digno de restaurante, e ao mesmo tempo fácil de preparar. Pastéis crocantes de massa filo recheados com queijo de cabra quente são servidos com uma salada leve ao molho vinagrete. Para garantir que os pastéis fiquem especialmente crocantes e macios, Ina Garten não só unta cada camada de massa com manteiga, como também a polvilha com farinha de rosca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Queijo de cabra
- 12 folhas de massa filo descongelada
- 80 g de manteiga sem sal, derretida
- 2-3 colheres de sopa regulares migalhas de pão
- 3 discos de queijo de cabra fresco, com 90 a 140 g cada.
- Folhas verdes pequenas para salada, como uma mistura de rúcula e mesclun, para 6 porções.
Molho vinagrete
- 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 0,5 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Disponha as folhas de massa filo sobre uma superfície plana e cubra-as com um pano levemente úmido. Se o pano estiver muito molhado, a massa ficará pegajosa. Trabalhando rapidamente para evitar que a massa resseque, coloque uma folha sobre a superfície, pincele levemente com manteiga derretida e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a segunda folha de massa filo por cima, pincele com manteiga derretida e polvilhe com farinha de rosca. Continue até formar uma pilha de 4 folhas. Corte as folhas ao meio na transversal para criar 2 retângulos.
- Corte um dos queijos de cabra ao meio na horizontal para criar dois discos finos. Coloque cada disco no centro de um quadrado de massa filo. Começando por um dos cantos, dobre a massa sobre o queijo e continue dobrando ao redor dele, como se estivesse embrulhando um presente redondo, amarrando a parte superior. Torça o excesso de massa formando um pequeno pacote. Pincele os pacotes com manteiga derretida e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça mais quatro pacotes da mesma maneira.
- Asse por 20 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Enquanto os saquinhos de queijo assam, coloque as folhas verdes em uma tigela grande. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta. Mexendo sempre, adicione o azeite aos poucos, aos poucos, até formar uma emulsão. Misture as folhas verdes com vinagrete suficiente para umedecê-las.
- Divida a salada em 6 pratos e coloque um saquinho de queijo de cabra quente no centro de cada prato. Tempere com sal e pimenta e sirva.
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