Strudel de maçã com nozes-pecã e passas
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 7
Complexidade: facilmente
Porções: 7
Um strudel perfumado e quentinho, com uma casquinha crocante e um recheio suculento e picante de maçã, é uma sobremesa sofisticada perfeita para qualquer ocasião, desde um chá da tarde em família até uma pequena comemoração. E é muito mais fácil de fazer do que você imagina. Esta receita usa massa filo, que pode ser encontrada na seção de produtos prontos. Tudo o que você precisa fazer é preparar o recheio de maçã cozinhando as maçãs em fogo baixo com passas, nozes-pecã e especiarias, enquanto o amido de milho engrossa o recheio até atingir a consistência perfeita. Sirva o strudel em fatias grossas com uma bola de sorvete de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de suco de maçã
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 0,7 kg de maçãs, descascadas, sem caroço e fatiadas com 0,5 cm de espessura (cerca de 5 xícaras)
- 0,5 xícara de passas escuras sem sementes
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/3 de xícara de nozes-pecã picadas
- 4 folhas de massa filo
- 1/3 de xícara (5 1/3 colheres de sopa) de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa pequenas migalhas de pão
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- Sorvete de baunilha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de suco de maçã com amido de milho até formar uma pasta. Mexa até ficar homogêneo e reserve.
- Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe as maçãs com o restante do suco de maçã (1 xícara), as passas, o açúcar e a canela até que as maçãs estejam macias, de 8 a 10 minutos. Incorpore a mistura de amido de milho (que pode ter decantado) e adicione ao recheio de maçã, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Incorpore as nozes-pecã, cubra e leve à geladeira.
- Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa, plana e levemente enfarinhada. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha de rosca. Repita com mais 2 folhas de massa filo, manteiga e farinha de rosca. Coloque uma quarta folha de massa filo por cima. Espalhe o recheio de maçã uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1,25 cm em todos os lados. Enrole, dobrando as bordas para baixo em cada extremidade, e pincele com manteiga derretida.
- Com cuidado, transfira o strudel, com a emenda para baixo, para a assadeira preparada. Asse o strudel até dourar, por 15 a 18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos, depois corte em fatias de 5 cm de espessura. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Sirva o strudel puro ou com sorvete.
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