Peras recheadas com nozes e chocolate em saquinhos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 301, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 0 G., carboidratos 49 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 301, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 0 G., carboidratos 49 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Peras doces são descascadas e descaroçadas, escalfadas em calda, recheadas com creme de chocolate, envoltas em massa filo e assadas. Esta sobremesa vai cativar seus convidados com sua aparência marcante e inusitada e seu sabor requintado, e você com a facilidade de preparo. Escondida sob camadas da mais fina massa, encontra-se a polpa macia de uma pera assada com um delicioso recheio de chocolate e nozes. E tudo isso é regado com uma calda de cereja picante com toques de frutas vermelhas e canela. É irresistível!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peras pequenas de Bere Bosc
- 1 xícara de vinho do Porto ou vinho tinto
- 1/4 de xícara de açúcar + um pouco mais para polvilhar
- 2 colheres de sopa de cerejas secas
- 1 pau de canela
- 2 vagens de cardamomo
- 60 g de chocolate amargo em pedaços ou grânulos
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 110 g de manteiga derretida
- Uma pitada de sal
- 3 folhas de massa filo congelada, descongeladas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque as peras e use um boleador de melão ou uma faca pequena para retirar o miolo da base, deixando os talos intactos. Em uma panela, misture o vinho, 3 xícaras de água, o açúcar, as cerejas secas, o pau de canela e o cardamomo. Leve ao fogo médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver, e deixe ferver em fogo baixo.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione as peras (adicione mais água, se necessário, para cobri-las completamente). Cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe as peras esfriarem no líquido. Se você estiver preparando com antecedência, transfira as peras e o líquido para um recipiente, tampe e leve à geladeira por 1 dia..
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o chocolate, as nozes, 1 colher de sopa de manteiga derretida e uma pitada de açúcar e sal. Retire as peras do líquido e recheie-as com a mistura de chocolate. Leve o líquido ao fogo médio-alto e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por 20 a 25 minutos.
- Abra uma folha de massa filo, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar. Abra mais duas folhas da mesma maneira. Corte a massa ao meio na transversal. Coloque o restante da mistura de chocolate no centro de cada metade e disponha as peras por cima, com a parte do cabinho voltada para cima.
- Dobre as pontas da massa em direção ao caule, pressione e torça as extremidades da massa filo que estiverem salientes. Pincele com manteiga e polvilhe com açúcar. Transfira os sacos de confeitar para uma assadeira e asse até dourar, por 20 a 25 minutos. Sirva com calda de cereja.
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