Sopa com camarão e cebola marinados em suco de limão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 33 G., carboidratos 45 G., fibra 8 G., colesterol 183 mg, sódio 677 mg, açúcar 4 G.
Calorias 490, gordura total 22 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 33 G., carboidratos 45 G., fibra 8 G., colesterol 183 mg, sódio 677 mg, açúcar 4 G.
Esta sopa mexicana de tomate com camarão e batatas é rápida e fácil de fazer, deliciosa e reconfortante. Amasse algumas batatas na panela para engrossar a sopa. Refogue os camarões separadamente e, em seguida, sirva a sopa em tigelas. Antes de servir, finalize cada porção com abacate picado, grãos de milho torrados e cebola roxa marinada em limão. Deixe a cebola marinar antes de começar a cozinhar, e ela estará perfeitamente temperada na hora de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 2 cebolas roxas pequenas (1 cortada em meias rodelas finas, 1 picada)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco + fatias para servir
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco picadas + 2 colheres de chá de talos picados
- 2 tomates-cereja, cortados em pedaços
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 600 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abacate, em cubos
- 0,5 xícara de grãos de milho fritos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture as rodelas de cebola roxa com o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal; reserve. Seque os camarões com papel-toalha e polvilhe com sal e 1/2 colher de chá de pimenta em pó. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione metade dos camarões e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 1 minuto de cada lado.
- Com uma escumadeira, transfira para um prato. Repita com os camarões restantes. Cubra levemente com papel alumínio para manter aquecido.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite à panela. Junte a cebola roxa picada e os talos de coentro e refogue, mexendo, até a cebola ficar macia, por cerca de 3 minutos. Adicione a colher e meia de chá restante de pimenta em pó. Adicione os tomates e cozinhe até começarem a amolecer, de 2 a 3 minutos.
- Adicione 1 xícara de água, caldo de galinha, batatas e uma pitada generosa de sal. Tampe e deixe ferver. Retire a tampa e reduza o fogo; cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, de 8 a 10 minutos.
- Amasse cerca de metade das batatas com um amassador de batatas. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, por 2 a 3 minutos, e tempere com sal.
- Misture as folhas de coentro com a cebola roxa. Disponha os camarões e sirva a sopa em tigelas. Cubra com cebolas em conserva, abacate e grãos de milho; sirva com fatias de limão.
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