Salada de brócolis leve e cremosa

Votos: 5

Como preparar uma salada cremosa de brócolis fácil

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 107, gordura total 4,5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 9 mg, sódio 198 mg, açúcar 7 G.

Uma salada de brócolis saudável e com poucas calorias pode ser deliciosa! O segredo está no molho leve e cremoso. A maionese é substituída por uma mistura de creme de leite semidesnatado e iogurte. E para que o brócolis não fique sem graça, bacon frito crocante entra em cena. Apenas duas fatias por tigela de salada realçam o sabor sem adicionar calorias desnecessárias. Escolha bacon de alta qualidade com o mínimo possível de aditivos e sal. Decore a salada com o contraste das passas claras e polvilhe com sementes torradas e descascadas, que complementam harmoniosamente o sabor rico do brócolis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 fatias de bacon levemente salgado
0,5 xícaras de cubos de gelo
Meia cebola roxa média, fatiada finamente.
0,5 xícara de leite azedo ou iogurte
1/3 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1 colher de sopa de suco de limão fresco
6 1/2 xícaras de floretes de brócolis (cerca de 450 g), cortados em pedaços pequenos.
1/3 de xícara de passas claras
2 colheres de sopa de sementes de girassol torradas e salgadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: bacon, cebola roxa, leite azedo, iogurte, nata, limão, brócolis repolho, uva passa, sementes de girassol

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture cubos de gelo, cebola e 1 xícara de água. Deixe a cebola de molho por 10 minutos enquanto prepara a salada, depois escorra e seque bem.
Em uma frigideira pequena antiaderente, cozinhe o bacon em fogo médio-baixo até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer, reservando 1 colher de chá da gordura derretida para o vinagrete. Pique finamente as fatias de bacon e reserve.

Em uma tigela grande, misture o leitelho, o creme de leite, as raspas e o suco de limão, a gordura do bacon reservada, 3/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o brócolis, a cebola e as passas claras ao molho. Misture bem, cubra e leve à geladeira por 1 a 4 horas.
Antes de servir, misture bem e tempere com mais sal e pimenta a gosto. Transfira para uma travessa e polvilhe com pedacinhos de bacon frito e sementes de girassol.

Categorias: