Salada de repolho morna com brócolis e bacon
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 265, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 19 mg, sódio 405 mg, açúcar 16 G.
Calorias 265, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 7 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 19 mg, sódio 405 mg, açúcar 16 G.
Esta salada de repolho fica melhor servida morna ou em temperatura ambiente. O vinagrete de bacon e chalota é preparado no fogão e depois regado sobre a mistura de brócolis cru ralado, repolho roxo e couve. O repolho deve estar levemente murcho e macio a essa altura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (350 g) de mistura para salada de repolho com brócolis
- 2 xícaras de repolho Savoy picado (cerca de um quarto de uma cabeça pequena)
- 2 xícaras de couve picada (cerca de metade de um maço pequeno)
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 0,5 xícara de passas douradas
- 6 fatias grossas de bacon, cortadas em tiras de 1 cm de largura.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 chalota grande, fatiada finamente
- 0,5 xícara de vinagre de xerez
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture a salada de brócolis, a couve-de-bruxelas, a couve, a salsa e as passas em uma tigela grande.
- Coloque o bacon em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, de 6 a 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Escorra a maior parte da gordura da frigideira, reservando apenas 2 colheres de sopa, e adicione o azeite. Adicione as chalotas e cozinhe em fogo médio até ficarem macias, de 2 a 4 minutos. Adicione o vinagre de xerez, a mostarda e o mel e mexa. Deixe ferver em fogo baixo e retire do fogo.
- Despeje imediatamente o molho da panela sobre a salada. Misture bem para envolver todos os ingredientes. Adicione o bacon e misture novamente; tempere com sal a gosto. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora para amolecer.
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