Salada leve com maçãs e milho.

Votos: 4

Como preparar - Salada leve de maçã e milho

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Combine fatias de chicória belga, maçãs, milho, queijo e abacate, adicionando um toque invernal de cranberries secas e um refrescante molho de limão e azeitonas. Esta salada combina sabores interessantes para criar um contraste que complementa os ingredientes de inverno. Repleta de frescor e vitaminas, é uma opção muito mais leve do que qualquer acompanhamento. Sirva como entrada ou como acompanhamento de legumes para carnes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

5 cabeças médias de chicória belga, com as pontas aparadas, cortadas em rodelas de 2,5 cm de espessura.
Suco de 2 limões + meio limão
1 colher de chá de sal marinho
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1/4 de xícara e 2 colheres de sopa de azeite
1 maçã verde média, descascada, sem caroço e cortada em cubos de 2,5 cm.
110 g de queijo Gruyère, retire a casca e corte em cubos de 2,5 cm.
Meio abacate, cortado em cubos de 2,5 cm.
2 colheres de sopa de arandos secos ou sementes de 1 romã pequena
2/3 de xícara de grãos de milho, cortados da espiga

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o sal, a pimenta e o azeite.
Coloque a chicória e as maçãs em uma tigela grande. Esprema o suco de meio limão por cima e misture para envolver a chicória e as maçãs e evitar que escureçam. Adicione o queijo e o abacate e, em seguida, incorpore os cranberries e o milho.