Receitas da culinária asiática

Tradicionalmente consumido por monges budistas, o Lo Han Jai (Delícia de Buda) é hoje popular em todo o mundo como um prato saudável de macarrão vegetariano chinês. É especialmente popular no primeiro dia...

"Mandu-guk é uma sopa coreana de bolinhos de massa, e tem tantas variações quanto bolinhos e caldos existem no mundo: você pode misturar e combinar tudo para adequá-la ao seu gosto. Eu prefiro cozinhar a versão mais...

O nome niangao, ou bolinhos de arroz, traduz-se aproximadamente do chinês como "bom ano", sendo por isso frequentemente incluídos em pratos doces e salgados durante as celebrações do Ano Novo Chinês.

"Sempre comemos bolinhos de massa para dar sorte durante o Ano Novo Chinês", diz Tony Nguyen. "Acredita-se que quanto mais bolinhos de massa você comer, mais rico você será no ano que vem! A receita desses bolinhos deliciosos..."

Esses bolinhos coreanos são a combinação perfeita de kimchi, carne de porco moída e tofu. O kimchi mandu fica melhor com kimchi bem fermentado, que é picante e levemente azedo, mas o seu kimchi favorito também funciona bem.

Kuy teav, uma sopa de macarrão de arroz de origem chinesa, é tradicionalmente servida no café da manhã no Camboja. Ela combina harmoniosamente os sabores de camarão, carne de porco e vegetais. Este prato é especialmente popular durante...

O peito de frango grelhado já tem um sabor defumado e veranil, mas um molho levemente picante eleva seu sabor a um nível totalmente novo. Adicione-o ao vinagrete...

Este prato popular de restaurantes chineses para viagem pode ser facilmente preparado em casa, em menos tempo do que leva para pedir entrega. Basta misturar todos os ingredientes em...

Esses camarões dourados empanados com coco são fritos no ar, ficando crocantes por fora e suculentos por dentro. Seu sabor é a combinação perfeita de picante e doce. Sirva com...

Este prato delicioso e saboroso, inspirado na culinária tailandesa, leva apenas dez minutos para preparar. Coloque o arroz, os pedaços de frango cru e o...

Esta receita funciona melhor com arroz cozido do dia anterior. Ligeiramente seco, ele absorve melhor os sabores dos outros ingredientes e fica soltinho. Esta também é uma ótima maneira de usar...

Os dumplings japoneses gyoza são primeiro fritos em uma frigideira e depois cozidos no vapor com pouca água até ficarem macios por dentro, o que lhes confere uma crosta crocante característica na parte de baixo e outra na parte de cima.

Esta versão de arroz frito com kimchi coreano é preparada em uma chapa e repleta do sabor umami dos cogumelos variados e do molho de vegetais com abobrinha. Cada porção é servida com um ovo frito...

Apesar do nome, este prato não tem praticamente nenhuma ligação com Singapura. A receita pede carne de porco moída, mas o arroz frito de Singapura é geralmente preparado com camarão ou uma mistura de camarão e...

Mesmo que você não tenha outros vegetais frescos da estação além de cebolas, ainda pode preparar um delicioso prato vegetariano que toda a família vai adorar. Esta receita usa quatro tipos populares...

Peixe inteiro cozido é um prato tradicional do Ano Novo Chinês, simbolizando abundância, riqueza e boa sorte para o ano que se inicia. No entanto, esta receita é adequada para...

Esta receita de arroz frito usa spray de cozinha e claras de ovo para minimizar calorias e gordura. Com camarão, cenoura, ervilha-torta e cebola roxa, este arroz frito...

O pão de leite chinês é apreciado por sua textura macia e fofa e sua crosta doce e dourada. Cada mordida deste pão macio literalmente derrete na boca. Este pão é semelhante ao pão de leite japonês...

Crocantes por fora e macias por dentro, as bolinhas de gergelim fritas (jiang dui) são um petisco popular em restaurantes de dim sum e algumas padarias na China. A massa, semelhante à do mochi japonês, adquire sua...

Har gow é um prato popular de dim sum na China. Esses bolinhos de camarão são conhecidos por sua massa levemente elástica e translúcida, recheio de camarão alaranjado e inúmeras dobrinhas minúsculas...

Nenhuma mesa de dim sum está completa sem siu mai, bolinhos de massa abertos. Embora o recheio varie de restaurante para restaurante, os siu mai de porco e camarão são particularmente populares.

"Depois de um longo dia fazendo compras em Chinatown com meus pais, pedíamos donabe com costelinha, feijão preto e arroz em um restaurante", lembra Vivian Chan. "O arroz ficava encharcado de tudo..."

O molho de ameixa é tipicamente feito com vinagre, açúcar e especiarias. Esta versão oferece o equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e um toque picante. Tradicionalmente, o molho de ameixa é servido como um molho para mergulhar...

A berinjela picante é um ótimo aperitivo ou acompanhamento para um jantar de inspiração asiática. As berinjelas são cortadas em palitos finos, fritas até ficarem douradas e depois...

O macarrão chinês é servido em um molho vegetariano espesso feito com substituto de carne, molho hoisin, alho e gengibre. É coberto com legumes frescos, tiras de legumes e brotos...

Os guiozas (ou potstickers) são bolinhos chineses que se distinguem por um método de preparo especial: primeiro são fritos com a parte côncava para cima até que a parte de baixo fique crocante e, em seguida...

Qualquer tipo de macarrão fino de trigo asiático, mesmo instantâneo (sem tempero), serve para esta salada. Combine-o com frango cozido, legumes frescos e ervas em um molho quente de amendoim, e...

Este prato de Xangai é feito com macarrão grosso e elástico, semelhante ao udon japonês fresco. O molho de soja confere-lhes uma cor caramelo intensa, e os vegetais verdes adicionam um sabor fresco. As tiras de carne de porco são simplesmente...

“Quando eu era pequena”, lembra Molly Yeh, “sempre que minha família pedia comida no nosso restaurante chinês favorito, era sempre a mesma coisa: muitos bolinhos de massa e frango kung pao, mas sem...

Chow fun é um prato cantonês feito com pedaços de carne temperada fritos na frigideira, talharim de arroz largo e brotos de feijão mungo. A receita tradicional de chow fun inclui...

"Quando criança, eu sempre ajudava minha mãe na cozinha preparando as delícias de Ano Novo", lembra a autora de receitas Vivian Chan. "Minha principal tarefa era ralar quilos de rabanete enquanto ela..."

Prepare pãezinhos cozidos no vapor, macios e fofinhos, com recheio de cenoura. Para isso, asse as cenouras no forno e misture-as com amendoim, cebolinha, molho Sriracha e molho teriyaki. O recheio é...

Vale a pena o tempo extra gasto para preparar o óleo de pimenta aromático em casa para fazer este macarrão picante de Sichuan. A receita rende mais óleo do que você precisará para o macarrão, mas...

Molly Yeh prepara carne de porco assada em teponk usando a receita de sua avó. A carne fica suculenta, macia e com um toque agridoce de especiarias, com notas de cravo e anis. Depois de retirar a carne assada da panela, aqueça-a bem...

Este petisco tradicional da cidade costeira de Ningbo combina algas marinhas crocantes fritas com amendoins vermelhos aromáticos. Um toque de açúcar realça o sabor umami.

Marine as fatias de pepino em uma marinada agridoce com hortelã e pimenta, e em poucas horas você terá um delicioso aperitivo que pode ser servido com qualquer prato, especialmente carnes. Para...

Apesar do nome sofisticado, este prato é incrivelmente fácil de preparar. Se você tiver todos os ingredientes à mão, uma tigela de macarrão delicioso estará na sua mesa em 15 a 20 minutos. Na verdade, há muito mais...

Frango com laranja é um prato sino-americano popular, frequentemente pedido para viagem. Mas é igualmente delicioso e apetitoso de fazer em casa. Pedaços de peito ou coxa de frango sem pele...

O refogado de brotos de feijão é um acompanhamento tradicional chinês que pode não parecer impressionante, mas tem um sabor absolutamente fantástico. Tudo o que você precisa são os próprios brotos...

Hongshao, um prato de barriga de porco cozida lentamente em molho de soja, vinho de arroz e açúcar, é popular em toda a China, com muitas variações regionais. Em Jiangnan, e...

Este prato clássico de Xangai é preparado mergulhando frango escalfado (cozido em fogo brando) em vinho de arroz. Um dos ingredientes principais é o vinho Shaoxing...

"Xiaolong bao são bolinhos chineses cozidos no vapor com sopa dentro", diz Molly Yeh. "São mágicos! Durante toda a minha infância, minha família e eu os comíamos no nosso restaurante de dim sum favorito em Chinatown..."

O arroz cozido do dia anterior é o ideal para esta receita. Deixá-lo secar durante a noite permite que absorva melhor os sabores dos outros ingredientes. Você pode substituir a linguiça chinesa por bacon frito. Tudo pronto...

Para esta receita, você não precisa de uma panela a vapor. Coloque o peixe e os legumes em uma assadeira, despeje o molho asiático por cima, cubra bem com filme plástico e papel alumínio e leve ao forno.

Para fazer esses pãezinhos ao estilo chinês, você não precisa ir a um mercado asiático procurar ingredientes especiais ou preparar uma massa específica. Sandra Lee sugere usar...

Peixe cozido no vapor é um prato comum em banquetes e celebrações chinesas, mas também é uma refeição popular para jantares durante a semana. Mahi-mahi cozido no vapor com repolho...

Desfrute dos sabores incríveis da culinária do Sudeste Asiático neste prato simples. O filé de alabote é cozido no vapor, resultando em uma textura macia e suculenta. Quando estiver pronto, basta despejar...