Guiozas com molho quente para mergulhar

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: média
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 130, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sódio 256 mg, açúcar 0 G.

Os guiozas (ou potstickers) são bolinhos chineses feitos com um método de cozimento único: primeiro, são fritos com a parte côncava para cima até ficarem crocantes na parte de baixo. Em seguida, adiciona-se um pouco de água à panela e os guiozas são cozidos no vapor até ficarem macios. Experimente guiozas recheados com carne de porco, camarão, castanhas-d'água chinesas e coentro. Mergulhe os guiozas em um molho picante e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho para mergulhar

1,5 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de molho de alho e pimenta
1 colher de chá de óleo de pimenta

Enchimento

100 g de carne de porco moída
60 g de camarão cru, descascado, limpo e picado finamente.
1 clara de ovo
1/4 de xícara de castanhas-d'água picadas
2 colheres de sopa de aipo chinês picado
1 colher de chá de folhas de coentro picadas
0,5 colher de chá de gengibre picado
0,5 colher de chá de açúcar
0,5 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de óleo de gergelim
Uma pitada de pimenta branca moída
24 unidades de massa para guioza
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2/3 de xícara de caldo de galinha ou água

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, camarões, massa wonton, molho de alho, molho de soja, óleo de pimenta

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho:

Em uma tigela média, misture o molho de soja, o vinagre, o molho de alho e pimenta e o óleo de pimenta. Misture bem e reserve.
Enchimento:

Numa tigela grande, misture a carne de porco, o camarão, a clara de ovo, as castanhas-d'água, o aipo, o coentro, o gengibre, o açúcar, o sal e o óleo de gergelim. Tempere com sal e mexa.

Conjunto:

Coloque 4 pedaços de massa sobre uma superfície limpa. Cubra o restante da massa com filme plástico para evitar que resseque. Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada pedaço. Umedeça as bordas com água. Dobre a massa ao meio sobre o recheio, apertando as bordas para formar semicírculos. Coloque em uma assadeira, com a dobra para cima, e cubra com um pano limpo. Monte os guiozas restantes da mesma maneira.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cerca de 1 colher e meia de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione metade dos guiozas, com a dobra para cima. Cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 4 minutos.
Adicione 1/3 de xícara de caldo. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que o líquido seja absorvido, de 5 a 6 minutos. Transfira os guiozas para uma travessa. Prepare a segunda leva de guiozas da mesma maneira. Sirva quente com molho para mergulhar.