Halibute cozido no vapor com molho de coco

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 586, gordura total 43 G., gorduras saturadas 37 G., proteínas 37 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 83 mg, sódio 1085 mg, açúcar 9 G.

Desfrute dos sabores incríveis da culinária do Sudeste Asiático neste prato simples. O filé de alabote é cozido no vapor para ficar macio e suculento. Quando estiver pronto, basta cobri-lo com um molho agridoce de alface romana e saborear! Se não encontrar alabote, experimente bacalhau ou robalo. Qualquer peixe branco com sabor delicado serve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 latas de 400 g de leite de coco
Suco de 3 limões
2 dentes de alho, fatiados finamente
1 talo de capim-limão (9 cm), cortado ao meio e batido.
Meia pimenta serrano, fatiada finamente (com sementes)
2,5 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de molho de peixe
4 filés de linguado, bacalhau ou robalo sem pele (170g cada)
Ramos de coentro para servir.
Equipamento especial: grande vaporizador de bambu

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: linguado, leite de coco, capim-limão, açúcar mascavo, molho de peixe, pimenta serrano

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, misture o leite de coco, o suco de limão, o alho, o capim-limão, a pimenta serrano, o açúcar mascavo e o molho de peixe e aqueça em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Tampe e mantenha aquecido até a hora de servir. Retire o capim-limão antes de servir.
Encha uma panela grande com 5 cm de água e leve para ferver em fogo médio. Forre uma cesta de bambu para cozinhar no vapor com papel manteiga. Tempere o peixe com sal e coloque-o na cesta. Tampe a cesta e coloque-a sobre a panela com água fervendo. Cozinhe no vapor até que o peixe esteja cozido, de 6 a 7 minutos.