Arroz frito de Singapura
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 392, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 15 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 87 mg, sódio 549 mg, açúcar 2 G.
Calorias 392, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 15 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 87 mg, sódio 549 mg, açúcar 2 G.
Apesar do nome, este prato não tem praticamente nenhuma ligação com Singapura. A receita pede carne de porco moída, mas o arroz frito de Singapura é geralmente feito com camarão ou uma mistura de camarão e carne de porco. Como qualquer arroz frito, a receita pode ser adaptada ao seu gosto ou aos ingredientes que você tiver na geladeira. Embora o arroz frito seja tipicamente picante, esta versão tem um sabor mais suave, com influência de curry.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo grande batido
- 220 g de carne de porco moída
- 0,5 xícara de pimentão vermelho, em cubos
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de chá de molho de peixe asiático
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca ralada finamente
- 3 xícaras de arroz branco de grão longo cozido e frio
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz, carne de porco moída, ovos, pimentão doce, cenoura, molho de peixe, raiz de gengibre, caril
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo alto e regue com 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo começar a fumegar, adicione o ovo e gire a frigideira até formar uma panqueca achatada, mas ainda meio cozida, por cerca de 10 segundos. Transfira para um prato.
- Coloque a carne moída na frigideira, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre para desfazer os grumos, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione a colher de sopa de óleo restante e, em seguida, o pimentão, a cenoura, a cebola, o molho de peixe, o curry em pó, o alho, o gengibre e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, porém firmes, de 2 a 3 minutos.
- Adicione o arroz, mexendo para desfazer os grumos, e espalhe-o uniformemente pela panela. Cozinhe até aquecer bem, por cerca de 3 minutos.
- Devolva o ovo, a carne de porco e o suco restante à panela e cozinhe, mexendo e quebrando o ovo, até que esteja completamente incorporado ao arroz, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal novamente, se necessário. Polvilhe com coentro e sirva.
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