Molho de cenoura asiático
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
As cenouras, naturalmente doces, são uma ótima base para um molho espesso de inspiração asiática. Asse-as no forno para um sabor mais intenso e misture-as com pasta de missô, gengibre, vinagre de arroz e molho de soja para um toque picante característico. Opte por uma pasta de missô branca mais suave, que não alterará a cor vibrante do molho. Sirva o molho como aperitivo com biscoitos de arroz.
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Receita:
Coloque 450 g de cenouras (cortadas em pedaços de 5 cm) em uma assadeira com 1 chalota cortada ao meio, óleo vegetal e sal grosso. Asse no forno a 220 °C até ficarem macias, por cerca de 25 minutos; deixe esfriar um pouco. Transfira para um processador de alimentos; adicione 120 ml de água, 60 ml de pasta de missô branca, 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado, 2 cebolinhas picadas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 colher de sopa de vinagre de arroz e molho de soja. Bata até obter um purê homogêneo, transfira para uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada. Sirva com biscoitos de arroz.
Receitas com ingredientes semelhantes: cenoura, chalotas, missô (pasta de soja), raiz de gengibre, cebolinhas, vinagre de arroz, molho de soja, sésamo, biscoitos
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