Sopa cremosa de cenoura com tomilho
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta sopa cremosa de cenoura, delicada, doce e picante, com tomilho, creme de leite e mel, é uma ótima opção para o almoço acompanhada de torradas, ou um excelente aperitivo para festas quando servida em pequenos copos. As cenouras são cozidas em caldo de legumes com tomilho e, em seguida, batidas no liquidificador. Ao bater a sopa quente, lembre-se de não fechar a tampa completamente para evitar que ela exploda. Incorpore o creme de leite e um pouco de mel à sopa batida. A sopa deliciosa, aveludada e aromática está pronta. Sirva como aperitivo.
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Receita:
Numa panela, misture 1,3 kg de cenouras, 8 xícaras (2 litros) de caldo de legumes e 2 ramos de tomilho. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até as cenouras ficarem bem macias, de 45 minutos a 1 hora; descarte o tomilho. Bata a sopa delicadamente em porções no liquidificador (ou use um mixer de mão).
Volte a colocar na panela, adicione 1/3 de xícara de mel e 1/2 xícara de creme de leite fresco e aqueça em fogo baixo (se necessário, dilua com caldo quente). Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com folhas de tomilho ao servir.
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