Quiche de carne e batatas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 476, gordura total 41 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 18 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 214 mg, sódio 748 mg, açúcar 3 G.
Calorias 476, gordura total 41 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 18 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 214 mg, sódio 748 mg, açúcar 3 G.
Esta deliciosa quiche é recheada com purê de batatas, pedacinhos de bacon e linguiça italiana frita. É substanciosa e, acompanhada de uma salada leve e crocante com molho vinagrete, é perfeita para o brunch ou jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 folha de massa folhada refrigerada (de uma embalagem de 400g)
- 450 g de linguiça italiana crua sem tripa (apimentada ou doce)
- 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços.
- 1 xícara de purê de batatas que sobrou
- 6 ovos grandes
- 1,5 xícaras de creme de leite com 10% de teor de gordura
- 1 cabeça média de frisée ou repolho romano
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Despeje a massa na forma de torta, dobre as bordas para dentro e forre com papel-alumínio. Coloque pesos para torta, feijões secos ou arroz sobre o papel-alumínio e asse até que a massa esteja firme, cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e os pesos e continue assando até dourar, por mais 15 minutos aproximadamente. Retire a massa do forno e deixe esfriar. Reduza a temperatura do forno para 190°C (350°F).
- Coloque a linguiça e o bacon em uma frigideira grande e fria em fogo médio e cozinhe, desfazendo a linguiça com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 10 minutos. Escorra a gordura.
- Espalhe o purê de batatas uniformemente sobre o fundo da massa da torta. Cubra com a linguiça e o bacon. Em uma tigela média, bata os ovos com o creme de leite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; despeje a mistura de ovos sobre a carne. Asse até que a quiche esteja firme, de 35 a 40 minutos. Reserve e deixe a quiche esfriar um pouco.
- Rasgue a alface frisée em pedaços pequenos e lave bem. Em uma saladeira, misture o vinagre, a mostarda, ½ colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o azeite em fio, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo e ligeiramente espesso. Em seguida, acrescente a alface frisée e misture bem para envolver todos os pedaços.
- Sirva a quiche quente ou à temperatura ambiente com uma salada.
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