Halibute grelhado na frigideira com batatas assadas e couve-de-bruxelas.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 37 G., fibra 7 G., colesterol 184 mg, sódio 395 mg, açúcar 11 G.
Calorias 440, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 35 G., carboidratos 37 G., fibra 7 G., colesterol 184 mg, sódio 395 mg, açúcar 11 G.
Sirva o filé de halibute grelhado com um delicioso acompanhamento de batatas fritas, couve-de-bruxelas e maçã picada finamente, com um toque agridoce, para um sabor ainda mais intenso. A pimenta serrano dará aos legumes um toque picante agradável e moderado, mas se preferir um sabor mais forte, deixe as sementes. Para garantir que dourem mais rápido e uniformemente, cozinhe as batatas e a couve-de-bruxelas no micro-ondas primeiro. Sirva o peixe com os legumes e regue com o molho de maçã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de couve-de-bruxelas, aparadas e cortadas em quartos.
- 4 batatas vermelhas (cerca de 450 g)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 maçã Gala, descascada e picada finamente.
- 1 pimenta serrano, fatiada finamente (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 1,5 colher de chá de tomilho fresco picado
- 4 filés de alabote sem pele, pesando 170g cada.
- 0,5 xícara de sidra de maçã (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
- 2,5 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela própria para micro-ondas, misture as couves-de-bruxelas com 2 colheres de sopa de água, cubra com filme plástico e coloque a tigela num prato. Fure as batatas com um garfo e distribua-as à volta da tigela no prato. Leve as couves-de-bruxelas e as batatas ao micro-ondas até as couves ficarem verde-brilhantes, cerca de 7 minutos. Depois, continue a cozinhar as batatas até ficarem macias, por mais 3 a 4 minutos. Deixe os legumes arrefecerem um pouco, escorra as couves e corte as batatas em rodelas.
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as couves-de-bruxelas e as batatas, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos. Adicione mais 1 colher de sopa de azeite, a maçã, a pimenta serrano e o tomilho e cozinhe até a maçã ficar macia, por mais 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande separada, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino, adicione à frigideira e cozinhe, virando uma vez, até que esteja cozido por completo, cerca de 8 minutos.
- Divida os legumes fritos entre os pratos; coloque o peixe por cima. Adicione a sidra e 2 colheres de chá de vinagre à frigideira onde o peixe foi frito; reduza por 2 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga e a ½ colher de chá de vinagre restante; tempere com sal a gosto. Despeje o molho sobre o peixe e as batatas fritas e polvilhe com salsa.
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