Salsicha Bratwurst com chucrute e batatas fritas com maçãs.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 750, gordura total 53 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 24 G., carboidratos 46 G., fibra 6 G., colesterol 135 mg, sódio 1851 mg, açúcar 16 G.

Salsichas bratwurst grelhadas com chucrute são perfeitas para um jantar ao estilo alemão. Sirva com batatas fritas com maçãs, cebolinha e sálvia, regadas com um leve molho de mel. Acompanhe com molho de creme azedo e mostarda e um copo de cerveja gelada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

600 g de batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 1 cm.
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
6 salsichas bratwurst cozidas, cortadas ao meio no sentido do comprimento (cerca de 600g)
2 maçãs Golden Delicious, cortadas em pedaços de 1 cm.
1 maço de cebolinhas verdes picadas
1 colher de sopa de sálvia fresca picada
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mel
1/4 de xícara de creme azedo
1 colher de sopa de mostarda granulada
1 xícara de chucrute, enxaguado e aquecido

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 120°C.
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 5 minutos. Escorra e seque bem.

Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe, virando, até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma assadeira com borda e mantenha em forno aquecido para conservar o calor.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira junto com as batatas e as maçãs; misture bem para envolver todos os ingredientes. Tempere com 3/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas e as maçãs estejam douradas, de 8 a 10 minutos. Adicione a cebolinha e a sálvia e cozinhe até que a cebolinha murche, cerca de 2 minutos.
Adicione o vinagre, o mel e a colher de sopa de manteiga restante. Cozinhe, mexendo, até que as batatas e as maçãs estejam caramelizadas, por mais 1 minuto aproximadamente.
Em uma tigela pequena, misture o creme azedo e a mostarda. Sirva as linguiças com batatas e maçãs, chucrute e molho de creme azedo.

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