Burrito de café da manhã com ovos e batatas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Este é um burrito de café da manhã simples, porém delicioso e nutritivo, sem frescuras. O melhor desta receita é a sua simplicidade. Os ingredientes principais são ovos mexidos e batatas fritas com pimentões, mas você pode adicionar o que quiser ou o que tiver à mão, como queijo ralado, pimentas em conserva, ervas frescas ou molho picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Burrito
- 450 g de linguiças de porco cruas para o café da manhã, sem a tripa.
- 10 ovos
- 1/4 de xícara de creme de leite (10%)
- 1 colher de chá de sal temperado, como o da marca Lawry's.
- pimenta-do-reino moída
- 12 tortilhas de trigo
acompanhamentos adicionais
- Queijo Monterey Jack ralado
- Jalapeños em conserva
- Molho picante
Batatas no café da manhã
- 12 batatas
- Óleo de colza para fritar
- Manteiga para fritar
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão verde, picado finamente
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 1 pimentão amarelo, picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira em fogo médio, doure a linguiça. Escorra a gordura e reduza o fogo para baixo.
- Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta e bata levemente para quebrar os ovos. Despeje a mistura de ovos sobre a linguiça na panela. Em seguida, usando uma colher ou espátula, mexa cuidadosamente. Continue cozinhando em fogo baixo até que os ovos estejam firmes. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Aqueça uma pilha de tortilhas sobre papel toalha no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Coloque uma colherada generosa da mistura de ovos no centro de uma tortilha aquecida e cubra com uma colherada de batatas. Dobre as laterais e enrole o burrito, fechando o recheio. Embrulhe em papel alumínio e mantenha aquecido até a hora de servir. Se desejar, finalize o burrito com queijo ralado, jalapeños em conserva e/ou molho picante.
- Batatas no café da manhã:
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque as batatas em uma assadeira e asse até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Transfira as batatas ainda quentes para uma tábua de corte e corte em cubos de 2 cm. - Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira. Adicione um pouco de manteiga e a cebola e refogue até começar a caramelizar. Em seguida, adicione a batata assada e o pimentão. Tempere os legumes com sal e pimenta. Misture. Frite, sem mexer, por 5 a 7 minutos. É importante que a frigideira esteja quente o suficiente para que as batatas fiquem crocantes. Se as batatas parecerem secas, adicione mais manteiga à frigideira. Após alguns minutos, use uma espátula para virar as batatas e frite o outro lado por mais 5 a 7 minutos.
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