Timbal de arroz com carne

Votos: 8

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 701, gordura total 31 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 29 G., carboidratos 76 G., fibra 3 G., colesterol 200 mg, sódio 907 mg, açúcar 3 G.

Para impressionar seus convidados com este prato festivo, coloque um delicioso recheio de carne moída dentro de uma casquinha de arroz com queijo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 colheres de sopa. arroz arbóreo ou arroz de grão redondo
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
1 cebola média, picada
350 g. Linguiças italianas de porco para fritar ou carne de porco picada, retire a tripa das linguiças.
1/2 xícara de folhas frescas basílica
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de extrato de tomate
3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
3-4 colheres de sopa de farinha de rosca
4 ovos grandes
1 xícara e 1/4 finamente ralado Queijo Pecorino Romano ou parmesão (cerca de 90 g)
60 g de queijo provolone fatiado ou qualquer queijo semiduro de leite de vaca
Sal grosso

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Arroz arbóreo, arroz de grão redondo, cebolas, kupaty (salsichas fritas), carne de porco moída, manjericão, alho, pasta de tomate, migalhas de pão, ovos, Queijo Pecorino Romano, queijo provolone

Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, de 12 a 15 minutos. Escorra o arroz em um escorredor. Transfira o arroz para uma assadeira e deixe esfriar.
Coloque a assadeira no centro do forno e pré-aqueça a 230°C.

Derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira.

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 8 minutos.

Adicione a carne de linguiça e cozinhe, desfazendo-a com uma colher de pau, até que a carne esteja dourada, por cerca de 6 minutos.

Rasgue as folhas de manjericão com as mãos e adicione-as à panela junto com o alho e o extrato de tomate, refogando por 4 minutos.

Despeje o caldo de galinha e mexa. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse, de 15 a 20 minutos.

Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível de 20 cm.

Polvilhe a frigideira com farinha de rosca.

Quebre os ovos em uma tigela, adicione o queijo pecorino, reservando 3 colheres de sopa para polvilhar, e bata levemente com um garfo.

Transfira o arroz resfriado para uma tigela; adicione a mistura de ovos e mexa.

Espalhe dois terços da mistura de arroz na panela preparada. Com as mãos molhadas, pressione o arroz no fundo e nas laterais da panela, formando uma camada de 12 mm de espessura.

Coloque fatias de queijo provolone sobre o arroz e, em seguida, adicione a carne moída, deixando 12 mm da borda.

Coloque a mistura de arroz restante por cima e pressione a superfície com as mãos, polvilhe com as 3 colheres de sopa restantes de queijo pecorino.
Coloque a forma em uma assadeira quente e leve ao forno até dourar, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
min.

Passe uma faca ao redor da borda da panela para remover quaisquer pedaços soltos. Em seguida, transfira o timbale para uma travessa.

Dilua a carne moída restante com um pouco de água e aqueça novamente. Sirva o timbale com o molho de carne restante.

Outra receita: Timbal de berinjela com massa