Macarrão com queijo, linguiça e batatas fritas para o café da manhã
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Adicione linguiça e pimentões refogados ao macarrão com queijo para um café da manhã perfeito e substancioso. A melhor parte deste macarrão com queijo é a crosta crocante de batata. É fácil de fazer: basta descongelar batatas hash brown raladas congeladas, misturar com manteiga derretida, colocar sobre o macarrão com queijo e assar no forno até ficar crocante, envolvendo o macarrão com queijo em um molho cremoso e delicioso feito com uma mistura de cream cheese, cheddar forte e gruyère.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chifres de massa
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 450 g de linguiças de porco cruas para o café da manhã, sem a tripa.
- 1 cebola grande picada
- 2 pimentões verdes pequenos, picados
- 2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena ou menos
- 450 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 220 g de queijo cheddar forte ralado (cerca de 3 xícaras)
- 80 g de queijo Gruyère ralado (cerca de 1 xícara)
- 1,5 xícaras de batatas hash brown congeladas e raladas, descongeladas
- 60 g de manteiga sem sal, derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha a aproximadamente 15 cm do elemento de aquecimento do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 6 minutos. Escorra, reservando 1 3/4 xícaras da água do cozimento. Reserve o macarrão.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo a carne com as costas de uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira a carne dourada para um prato. Adicione a cebola, 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal à panela e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados do fundo com uma colher de pau, até a cebola começar a amolecer, de 3 a 4 minutos.
- Adicione o pimentão e cozinhe até dourar e amolecer, de 6 a 8 minutos. Transfira as cebolas e os pimentões para o prato com a carne.
- Limpe bem a panela (ou dê uma lavada rápida se estiver muito suja). Adicione o creme de leite e a pimenta caiena e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe até o creme reduzir para 1,5 xícara (375 ml), cerca de 15 minutos. Adicione o cream cheese e mexa até derreter completamente. Incorpore o cheddar e o gruyère, mexendo até que todo o queijo esteja derretido e o molho esteja homogêneo.
- Adicione a massa e a água do cozimento e mexa para incorporar bem. O molho ficará bem ralo, mas a massa absorverá boa parte do líquido durante o cozimento. Incorpore delicadamente a carne e os legumes dourados e tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário.
- Transfira tudo para uma assadeira de 23x33 cm. Em uma tigela média, misture as batatas raladas com a manteiga derretida e espalhe uniformemente sobre o macarrão com queijo. Asse até o queijo borbulhar e a cobertura ficar dourada e crocante, por cerca de 3 minutos.
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