Pescada frita e salada de batata com endro
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 35 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 195 mg, sódio 720 mg, açúcar 0 G.
Calorias 420, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 35 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 195 mg, sódio 720 mg, açúcar 0 G.
Filé de pescada tenro, empanado e frito até ficar crocante e dourado, servido com salada de batata com molho cremoso. Outros peixes brancos, como o bacalhau do Pacífico, podem ser usados no lugar da pescada. Pepino fresco e endro adicionados à salada de batata conferem suculência e um sabor refrescante que complementa perfeitamente o peixe frito. Este prato é rápido de preparar e uma ótima opção para um jantar saudável durante a semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas (cerca de 3 unidades), cortadas em fatias finas.
- 0,5 xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de leite
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 pepino inglês, descascado e fatiado finamente
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 filés (170 g cada) de pescada ou bacalhau do Pacífico
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água até uma profundidade de 2 cm; tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Escorra as batatas.
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite, a cebolinha, o endro e o vinagre. Adicione as batatas e o pepino; misture delicadamente para envolver com o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma tigela média, misture a farinha, 0,5 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Bata os ovos delicadamente em outra tigela média.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Passe o peixe na farinha, sacudindo o excesso, e depois mergulhe nos ovos. Coloque na frigideira e frite até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Sirva com salada de batata.
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