Beringela grelhada com queijo feta e vinagrete de hortelã.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A berinjela grelhada é deliciosa e saudável, e não absorve o óleo, preservando seu sabor natural. As fatias de berinjela grelhada são servidas com fatias de queijo feta, e tudo é regado com um molho de hortelã e raspas de limão, que adiciona um toque de frescor.
É rápido e fácil de preparar, sendo uma ótima entrada ou acompanhamento para o prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 beringelaCorte cada uma em círculos com pouco mais de 1 cm de espessura.
- 1/2 xícara de azeite
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/4 de xícara de chalota picada finamente
- 1 colher de sopa de hortelã picada finamente, mais algumas folhas para decorar.
- Cubinhos de queijo feta, fatiados finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Disponha as fatias de berinjela em uma única camada em duas assadeiras e polvilhe ambos os lados com sal. Deixe descansar por 30 minutos, ou até que as berinjelas liberem líquido.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Lave as fatias de berinjela para remover o excesso de sal e seque-as bem. Pincele ambos os lados das fatias com 3 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Grelhe as berinjelas em lotes por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que apareçam marcas de grelha e as berinjelas estejam bem macias. Em seguida, transfira para um prato. - Entretanto, rale a casca do limão em uma tigela pequena. Em seguida, corte o limão ao meio e esprema 2 colheres de sopa de suco em uma saladeira. Junte o vinagre, a chalota, a hortelã picada e as 5 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
- Regue as berinjelas com o molho e polvilhe com folhas de hortelã. Com um descascador de legumes, fatie finamente o queijo feta e disponha-o sobre as berinjelas. Tempere com sal e pimenta.
Autor da receita - Curtis Stone é chef de cozinha, escritor gastronômico e personalidade da televisão.
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