Recheio de pão com bacon, ameixas secas e castanhas (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 18 porções
Calorias 317, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 10 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 410 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 18 porções
Calorias 317, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 10 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 410 mg, açúcar 3 G.
O recheio de pão é um acompanhamento popular para o peru de Ação de Graças nos Estados Unidos, e também é perfeito para outros feriados de inverno. O recheio pode ser assado dentro do peru, mas muitos preferem prepará-lo separadamente, pois rende mais e é suficiente para todos! Esta receita usa cubos de pão de fermentação natural, complementados com ameixas secas, castanhas, alecrim aromático, legumes e pedacinhos de bacon, tornando qualquer prato um sucesso. Você pode usar pão amanhecido ou tostar pão fresco no forno para ajudar os cubos a manterem melhor o formato e o recheio ficar com uma aparência deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços.
- 5 talos de aipo picados
- 2 cebolas picadas
- 2 xícaras de ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
- 1 xícara de castanhas assadas e descascadas, picadas
- 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 16 xícaras de pão de fermentação natural amanhecido, cortado em cubos de 2,5 cm (cerca de 900 g)
- 3 ovos grandes, levemente batidos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande e funda, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo, até dourar, de 10 a 12 minutos. Adicione o aipo, a cebola, as ameixas secas, as castanhas, o alecrim, o sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura amoleça e comece a dourar, de 6 a 8 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
- Numa tigela grande, misture o pão e os vegetais. Mexa delicadamente para envolver todo o pão. Adicione os ovos batidos.
- Unte uma assadeira de 3 litros com manteiga. Adicione o recheio de pão e distribua as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em pedaços por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
- Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando até dourar, por mais 20 minutos.
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