Frango ao molho de sementes de abóbora
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Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 34 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 12 G., carboidratos 39 G., fibra 7 G., colesterol 52 mg, sódio 1204 mg, açúcar 34 G.
Calorias 560, gordura total 34 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 12 G., carboidratos 39 G., fibra 7 G., colesterol 52 mg, sódio 1204 mg, açúcar 34 G.
As sementes de abóbora são ricas em magnésio, um nutriente que pode ser difícil de obter em quantidade suficiente em uma dieta típica. Asse as sementes de abóbora com especiarias aromáticas como cominho e pimenta-da-jamaica, depois misture com salsa verde e alguns outros ingredientes para criar um molho delicioso e saboroso para frango grelhado. Sirva o frango ao molho de sementes de abóbora com uma porção de legumes frescos e tortilhas de milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de sementes de abóbora cruas e descascadas sem sal
- 0,5 colher de chá de sementes de cominho
- 1,5 xícaras de salsa verde picante média
- 1 xícara de folhas de coentro fresco bem compactadas
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1 frango grelhado, descarte a pele, moa a carne (cerca de 4 xícaras)
- 1 pimentão vermelho grande, fatiado finamente
- 5 rabanetes, fatiados finamente
- Suco de meio limão + fatias para servir
- 8 tortilhas pequenas de milho ou trigo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as sementes de abóbora e toste, mexendo ocasionalmente, até que comecem a estourar, de 5 a 7 minutos. Transfira 2 colheres de sopa das sementes para uma tigela pequena e o restante para um liquidificador. Adicione as sementes de cominho à mesma frigideira e toste por cerca de 1 minuto. Adicione ao liquidificador. Reserve a frigideira. Adicione o molho verde, 1/2 xícara de coentro, pimenta-da-jamaica e 1/2 xícara de água ao liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo, adicionando até 2 colheres de sopa de água adicionais, se necessário.
- Despeje o molho na mesma panela, adicione o frango e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, por cerca de 5 minutos; se necessário, adicione até 1/4 de xícara de água para diluir. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela pequena, misture o pimentão, o rabanete, o suco de limão e a 1/2 xícara de coentro restante. Tempere com sal e pimenta. Aqueça as tortilhas em uma frigideira grande e seca.
- Divida as tortilhas, a salada de pimentão e o frango entre os pratos. Polvilhe com sementes de abóbora e sirva com fatias de limão.
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