Chili de peru com sementes de abóbora
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 422, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 41 G., carboidratos 31 G., fibra 9 G., colesterol 71 mg, sódio 594 mg, açúcar 6 G.
Calorias 422, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 41 G., carboidratos 31 G., fibra 9 G., colesterol 71 mg, sódio 594 mg, açúcar 6 G.
Ao contrário do chili con carne mexicano tradicional, esta versão leva menos de uma hora para preparar, mas é igualmente deliciosa. Sementes de abóbora, vegetais e especiarias conferem um sabor rico e intenso, e um pouco de cacau em pó adiciona profundidade e cremosidade. O chili também inclui carne moída de peru (ou frango), que cozinha em minutos, e feijão preto enlatado. Adicione-os por último, aqueça bem e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída de peru ou frango
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de abóbora ou azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola pequena picada
- 1 a 2 pimentões vermelhos ou amarelos, picados
- 1,5 colher de sopa de mistura de especiarias para pimenta
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos enlatados em seu próprio suco
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado ou água
- 1/3 de xícara de sementes de abóbora
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e o pimentão; refogue, mexendo, até que estejam macios, por cerca de 7 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e junte a carne moída, desfazendo os grumos com uma colher de pau. Cozinhe até que a carne moída fique branca, por cerca de 4 minutos.
- Adicionar mistura de especiarias para pimentaAdicione o cominho, o orégano e o cacau em pó; mexa para distribuir uniformemente. Junte os tomates com o suco, o caldo de galinha, as sementes de abóbora e a farinha de linhaça e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até o líquido engrossar um pouco, por cerca de 15 minutos. Adicione o feijão e cozinhe, sem tampa, até o chili engrossar, por cerca de 10 minutos.
Autor da receita - Silvana Nardone é escritora de gastronomia e nutricionista.
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