Chili com carne assado no forno

Votos: 1

Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 504, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 62 G., carboidratos 27 G., fibra 8 G., colesterol 167 mg, sódio 485 mg, açúcar 7 G.

Este chili con carne (ou simplesmente chili) é assado com diferentes tipos de carne moída e uma grande variedade de especiarias, incluindo três tipos de pimenta, que dão nome ao prato – "chili com carne". Este chili aromático e reconfortante é perfeito para o outono e climas mais frios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho de pimenta

5 pimentas-malagueta da Califórnia
5 pimentas guajillo
5 pimentas pasillas
5 dentes de alho
1/4 de xícara de folhas de orégano fresco

tomates cozidos

1 kg de tomates não híbridos

Especiarias para chili

1 xícara de aveia
1/4 de xícara de cominho em pó
1/4 de xícara de páprica
1 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

Chile

1,3 kg de carne moída de pescoço
450 g de carne moída da coxa
1 cebola picada
7 dentes de alho picados
Equipamento especialliquidificador de imersão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, pimenta pasilla, pimenta guajillo, tomates, páprica, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho de pimenta:

Em uma panela média, cubra a pimenta-da-califórnia, a pimenta-guajillo e a pimenta-pasilla com água e deixe de molho por 2 horas. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, por cerca de 30 minutos. Bata em pequenas porções no liquidificador, adicionando um pouco de orégano fresco a cada vez. Coe em uma peneira.
tomates cozidos:

Cozinhe os tomates inteiros em uma panela grande, sem tampa, em fogo médio, até que estejam macios e tenham liberado parte do líquido, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, bata com um mixer de mão até obter um purê homogêneo.

Especiarias para chili:

Numa tigela, misture a aveia, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e a pimenta calabresa. Reserve.
Chile:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Junte toda a carne moída, a cebola e o alho em uma panela. Asse no forno, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja cozida.
Adicione o tempero para chili à carne moída e cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, adicione os tomates refogados e o molho de chili. Cozinhe até que um termômetro de carne marque 71°C (165°F), cerca de 1 hora.