Chili com carne e cerveja

Votos: 2

Foto do prato: Com Pulos

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8

Chili com carne e cerveja - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 latas (450g cada) de feijão preto, escorrido e lavado.
1 lata (800 g) de tomates-cereja em conserva com o líquido e a polpa amassada
900 g de carne moída
1 pimentão verde, cortado em pequenos cubos
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho picados finamente
6 fatias de bacon
Sal
1/4 de xícara de pimenta em pó (veja a receita do tempero) Aqui)
1 colher de sopa de cominho em pó
2 colheres de chá de páprica moída
2 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 garrafa (0,33 l) de cerveja clara
2 colheres de sopa de cacau em pó
1,5 xícaras de caldo de carne
1 colher de sopa de molho picante
Queijo ralado Cheddar, cebolinha verde fatiada, creme azedo, para servir (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a carne moída: Frite o bacon em fogo médio em uma frigideira grande e funda ou em uma panela de fundo grosso por 6 a 8 minutos de cada lado. Transfira o bacon para papel toalha e deixe esfriar, depois esfarele-o em uma tigela separada. Escorra a gordura do bacon da frigideira (reserve 1 colher de sopa). Aumente o fogo e adicione a carne moída à frigideira. Frite, desfazendo os pedaços com uma espátula de madeira, por 8 minutos. Transfira a carne moída frita para uma travessa.
Prepare os vegetais: Aqueça a gordura do bacon reservada em uma frigideira. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e 1 colher de chá de sal e cozinhe por 2 minutos.

Adicione o chili em pó, o cominho, a páprica, o orégano e o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por cerca de 6 minutos (se a mistura começar a queimar, adicione um pouco de água).

Despeje a cerveja e cozinhe os legumes por mais 3 minutos.

Adicione a carne moída, o cacau em pó, os tomates com o líquido, o caldo de carne e o feijão aos legumes e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Adicione molho picante ao chili com carne e tempere com sal a gosto. Se o chili estiver muito grosso, adicione mais caldo.

Divida o Chili Con Carne com Cerveja preparado em porções e cubra com bacon, queijo e cebolinha. Sirva com creme azedo.