Chili com carne e feijão

Votos: 1

Foto do prato: Charles Masters

Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Chili com carne e feijão - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1400 g de paleta bovina desossada, cortada em cubos de 2 cm de espessura.
800 g de tomates-cereja enlatados, amassados à mão
850 g de feijão pinto enlatado, lavado e escorrido
2 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas grandes, picadas
8 dentes de alho picados
0,33 colheres de sopa e 2 colheres de sopa. pimenta em pó
1 colher de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1,75 xícaras de caldo de carne
0,33 xícaras de café expresso ou café forte coado
Queijo cheddar ralado, creme azedo e fatias de abacate para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, Feijão carioca, tomates, cebolas, alho, pasta de tomate, tempero de pimenta, orégano, café, queijo cheddar, Abacate, nata

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça ½ colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Seque a carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Frite em porções por cerca de 4 minutos, adicionando mais óleo conforme necessário. Transfira para um prato.
Reduza o fogo para médio e adicione 1,5 colheres de sopa de óleo à panela. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione 0,33 xícaras de chili em pó, orégano e extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.

Devolva a carne à panela, adicione os tomates com o suco, o caldo, o café expresso e o feijão carioca, e mexa. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela parcialmente tampada, até a carne ficar macia, por cerca de 2 horas.
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de pimenta em pó ao chili. Divida em tigelas fundas. Decore com queijo, creme azedo e/ou abacate.

Nitidez

A receita básica é bastante insossa; o chili em pó adicionado no final dá apenas um toque picante suave.

Mais nítido

Adicione 5 pimentas-de-árbol secas e trituradas à panela com o extrato de tomate e continue cozinhando conforme as instruções.

A opção mais quente

Adicione 5 pimentas-malagueta secas e trituradas à panela com o extrato de tomate e continue cozinhando conforme as instruções, omitindo o feijão. Antes de servir, adicione 1 xícara de jalapeños em conserva picados.