Chili com carne cozido em um caldeirão
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: média
Porções: 8
Complexidade: média
Porções: 8
Chili com carne cozido em caldeirão - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1100 g de pescoço de boi, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 1100 g de paleta de porco, cortada em cubos de 2,5 cm.
- 1 colher de sopa de sal ou mais a gosto
- pimenta-do-reino moída
- 0,3 a 0,5 xícaras de azeite
- 2 cebolas grandes, picadas
- 10 dentes de alho grandes, amassados
- 0,25 colheres de sopa. pó de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de pimenta ancho em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de chá de orégano picado
- 6 xícaras de caldo de carne ou de frango
- 2 latas de feijão carioca (470 g cada), escorridas e lavadas em água corrente.
- Recomendações de consumo: Arroz branco, creme azedo, coentro picado (coentro fresco), queijo cheddar ralado, pimentas jalapeño frescas ou em conserva picadas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Seque a carne com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto. Frite a carne em pequenas porções até dourar, adicionando mais óleo conforme necessário. Transfira a carne para um prato.
- Deixe apenas 2 colheres de sopa de óleo no caldeirão. Refogue a cebola em fogo médio por 10 minutos, raspando os pedaços de carne dourados do fundo do caldeirão com uma colher de pau. Adicione o alho e continue cozinhando por mais dois minutos. Junte o chili em pó, o cominho e o orégano e refogue por mais dois minutos.
Adicione 5 xícaras de caldo e mexa. Adicione a carne com o suco que ela soltou. Deixe ferver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a carne cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 3 horas. - Em um liquidificador, misture metade dos feijões com o caldo restante. Adicione a mistura à panela junto com os feijões inteiros. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou mais, até que os feijões estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com arroz como acompanhamento. Decore com creme azedo, coentro picado, queijo cheddar ralado e jalapeños frescos ou em conserva picados.
Você pode cozinhar Chili com carne com pimentas picantes.
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