Sopa de missô
Votos: 22
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 115, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 12 G., carboidratos 8 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 115, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 12 G., carboidratos 8 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A sopa de missô, ou mososhiru como é chamada no Japão, é uma sopa leve com o sabor rico de ingredientes asiáticos tradicionais. É feita com caldo dashi e pasta de missô. Você pode pré-cozinhar o dashi usando uma mistura de algas marinhas e flocos de atum defumado (bonito) e armazená-lo na geladeira. Quando precisar, reaqueça-o, adicione pasta de missô, tofu em cubos e cebolinha. Uma sopa de missô rápida e deliciosa está pronta. Ela também pode ser usada como base para experimentações, adicionando outros ingredientes a seu gosto, como legumes, cogumelos ou peixe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa de missô
- 4-5 xícaras de dashi, veja a receita abaixo.
- 2 colheres de sopa de pasta de miso marrom + mais a gosto
- 2 colheres de sopa de pasta de miso branco + mais a gosto
- 170g de tofu firme, cortado em cubos de 1cm.
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
- 2 colheres de sopa de aji mirin (vinho de arroz doce), opcional
Dasi
- 6 xícaras de água fria
- 30 cm de alga kombu, limpa com um pano úmido.
- 25 g de flocos de bonito seco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: missô (pasta de soja), tofu, cebolinhas, vinho de arroz, alga kombu, bonito
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o caldo dashi em uma panela e adicione a pasta de missô. Deixe ferver e acrescente o tofu, a cebola e o mirin, se desejar. Retire do fogo e sirva imediatamente.
Dasi
Numa panela, misture a água e o kombu. Leve ao fogo médio, sem tampa, até ferver. Adicione o kombu. Deixe ferver novamente, adicione os flocos de bonito e retire imediatamente do fogo. Deixe o dashi descansar por 2 minutos. Coe em uma peneira fina, despejando o caldo em uma tigela. Descarte os flocos de bonito. Use o caldo imediatamente ou guarde-o, coberto, na geladeira por até 3 dias.
Categorias:
Receitas semelhantes
