Sopa de missô com arroz e salmão glaceado
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 446, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 66 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sódio 1606 mg, açúcar 6 G.
Calorias 446, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 66 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sódio 1606 mg, açúcar 6 G.
Apenas 200 gramas de salmão são suficientes para alimentar quatro pessoas nesta sopa de missô reconfortante. O filé de salmão é glaceado com açúcar mascavo e molho de soja, assado no forno e, em seguida, adicionado à sopa picante já pronta, juntamente com arroz, bok choy e cogumelos shiitake. Para um sabor ainda mais intenso, regue a sopa com molho de pimenta asiático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de suco de limão
- 200 g de filé de salmão com pele (de preferência selvagem)
- 3 fatias de gengibre fresco, trituradas
- 2 cebolinhas verdes, com a parte verde fatiada finamente e a parte branca cortada ao meio.
- 1/3 de xícara de pasta de missô amarela
- 8 cogumelos shiitake, sem os talos, com os chapéus fatiados finamente.
- 2 maços pequenos de bok choy, cortados em pedaços de 1 cm.
- 4 xícaras de arroz cozido quente
- 6 pedaços de alga marinha, cortados em tiras finas.
- Sementes de gergelim torradas, para servir.
- Sambal ou outro molho de pimenta asiático para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill, posicionando a grelha a 10 cm do elemento de aquecimento. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, açúcar e suco de limão. Adicione o salmão e vire para cobrir todos os lados. Deixe marinar em temperatura ambiente por 10 minutos, virando o peixe ocasionalmente.
- Coloque o salmão com a pele virada para baixo na assadeira preparada. Grelhe até que esteja cozido por completo, de 4 a 8 minutos, dependendo da espessura do filé. Deixe o peixe esfriar um pouco antes de manuseá-lo e, em seguida, desfie em pedaços pequenos.
- Numa panela grande, misture 6 xícaras de água, a colher de sopa restante de molho de soja, o gengibre e a parte branca da cebolinha. Leve ao fogo até ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire o gengibre e a cebolinha com uma escumadeira e descarte. Incorpore a pasta de missô. Adicione os cogumelos e o bok choy e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e as folhas do bok choy murchas, por cerca de 2 minutos.
- Coloque 1 xícara de arroz quente em quatro tigelas. Cubra com o caldo de legumes, um pouco de salmão, cebolinha, alga marinha e uma generosa pitada de sementes de gergelim. Sirva com um fio de molho de pimenta, se desejar.
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