Sanduíches de Almôndegas e Jardineira

Votos: 1

Tempo: 16 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 38
Calorias 378, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 18 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 71 mg, sódio 343 mg, açúcar 2 G.

Jeff Mauro prepara os hambúrgueres para esses sanduíches com almôndegas moídas. Eles são incrivelmente suculentos e saborosos. A jardineira picante caseira de Jeff adiciona um toque especial. Você pode substituir por picles italianos comprados prontos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Almôndegas

5 ovos grandes
1,5 colher de sopa de pecorino ralado
1 xícara de folhas de salsa fresca picadas
2 dentes de alho amassados
1,3 kg de carne moída
450 g de carne de porco moída
450 g de carne de vitela picada (pode usar carne bovina em vez de vitela)
1 xícara de farinha de rosca panko
Azeite, para fritar

Sanduíches

8 fatias de provolone
4 ciabattas, cortadas ao meio
1 lata (900 g) aquecida molho marinara
1 lata de pimentões doces assados, cortados em tiras
1 colher de sopa caseira jardineira quentepicado grosseiramente (ou comprado pronto)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, Queijo Pecorino Romano, salsinha, alho, Carne moída, carne de porco moída, vitela picada, farinha de rosca panko, queijo provolone, pão ciabatta, molho marinara, pimentão doce, almôndegas, jardineiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Almôndegas:

Pré-aqueça o forno na função grill.
Numa tigela grande, bata os ovos, o queijo pecorino, a salsa, o alho e tempere com sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.

Adicione a carne moída e farinha de rosca panko Misture tudo com as mãos. Não compacte a carne.
Forme 4 hambúrgueres do tamanho dos pães. Essa quantidade de carne moída rende pelo menos 10 hambúrgueres, dependendo do tamanho dos pães. No entanto, eu prefiro fazer alguns hambúrgueres para sanduíches e depois moldar o restante da mistura em almôndegas e congelá-las.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido (ou chapa) em fogo médio. Frite os hambúrgueres, alguns de cada vez, até dourarem, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
Sanduíches:

Coloque os pães com a parte cortada para cima em uma assadeira com borda. Coloque uma fatia de queijo provolone em cada metade cortada e leve ao forno até que o queijo esteja dourado e borbulhante, de 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar!
Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos pães, espalhe o molho marinara por cima, adicione as tiras de pimentão assado e finalize com um pouco de giardiniera. Feche os sanduíches e bom apetite!
Sirva com o restante do molho marinara à parte.