Ovos Benedict com Bolinhos de Feijão Preto
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 739, gordura total 53 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 25 G., carboidratos 43 G., fibra 12 G., colesterol 395 mg, sódio 1469 mg, açúcar 3 G.
Calorias 739, gordura total 53 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 25 G., carboidratos 43 G., fibra 12 G., colesterol 395 mg, sódio 1469 mg, açúcar 3 G.
Troque o pão tradicional por um hambúrguer vegetariano de feijão preto para um café da manhã rico em proteínas e que sacia a fome. Se você estiver com receio de cozinhar um ovo pochê, fique à vontade para substituí-lo por um ovo frito! Cubra seus ovos Benedict com molho cremoso caseiro e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bolinhos de feijão preto
- 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido
- 0,5 xícara de milho congelado, não descongele
- 1/4 de xícara de aveia de cozimento rápido
- 1 sachê (30 g) tempero para taco
- 1 dente de alho ralado
- 1 ovo grande
- 4-6 colheres de sopa de azeite
molho cremoso
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente, cortada em 4 pedaços.
- 3 gemas de ovo, batidas
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 170 g de fatias muito finas de presunto
- 4 ovos escalfados ou fritos
- 1/4 de xícara de picles picados
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 2 tomates-cereja, sem sementes e picados
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: feijão preto, ovos, tomates-cereja, milho, aveia em flocos, tempero para taco, presunto, pepino em conserva, Lima, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- bolinhos de feijão preto:
Amasse os feijões em uma tigela grande até formar uma pasta grossa (para dar textura). Adicione o milho, a aveia, o tempero para taco e o alho. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente, prove e ajuste o tempero com sal, se necessário. Adicione o ovo. Cubra a tigela e leve à geladeira por 15 minutos para reidratar a aveia. - Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Forme a mistura de feijão em 4 bolas iguais. Coloque-as na frigideira e achate-as com uma espátula. Frite de um lado até dourar e ficar crocante, cerca de 8 minutos. Vire e frite do outro lado até dourar, por mais 5 a 8 minutos. Transfira para pratos de servir.
- molho cremoso:
Em uma tigela sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água), coloque uma noz de manteiga, as gemas, o suco de limão, um pouco de água e uma pitada de sal. Mexa continuamente até a manteiga derreter, depois adicione outra noz de manteiga, mexendo até derreter também. Continue adicionando os pedaços de manteiga um de cada vez, mexendo e derretendo entre cada adição, até que todos os pedaços estejam incorporados. Prove e adicione sal, se necessário. Mantenha o molho aquecido. - Divida o presunto em 4 porções e coloque uma sobre cada hambúrguer de feijão preto. Cubra com um ovo, regue com molho e polvilhe com picles. Decore com coentro e tomates. Sirva quente.
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