Sopa de feijão preto
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 254, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 10 G., carboidratos 31 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 623 mg, açúcar 5 G.
Calorias 254, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 10 G., carboidratos 31 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 623 mg, açúcar 5 G.
Esta sopa espessa e reconfortante é fácil de preparar com feijão preto e tomate enlatados em seu próprio suco. Rica em especiarias, ela adiciona um sabor e aroma maravilhosamente aconchegantes. Sirva com sanduíches cubanos quentes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 talos de aipo picados
- 1 cenoura, picada finamente
- 1 cebola picada finamente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá de sementes de aipo
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de feijão preto cozido (ou 1 lata de 450g de feijão lavado)
- 1 colher de sopa de caldo de legumes ou de galinha.
- 1 folha de louro
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- Sugestão: Sanduíches cubanos (veja a receita abaixo)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o aipo, as cenouras e a cebola no azeite até que fiquem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o orégano, o cominho, a pimenta calabresa, as sementes de aipo e o alho e cozinhe até que fiquem aromáticos, por cerca de 2 minutos. Adicione o feijão preto, o caldo, a folha de louro e os tomates, e então adicione água suficiente para cobrir de 2,5 a 5 cm (cerca de 4 xícaras).
- Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, mas até 2 horas, adicionando mais água se a sopa estiver muito grossa; retire a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com sanduíches cubanos.
- Sanduíches "Cubano":
Corte uma baguete francesa em quatro partes. Misture 2 colheres de sopa de maionese e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e espalhe sobre o pão. Cubra com fatias de queijo suíço, presunto assado, picles e mais queijo. Unte os dois lados dos sanduíches com manteiga e toste em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto, pressionando com a frigideira, por 2 minutos. Vire, reduza o fogo para médio-baixo e toste até dourar, por mais 1 minuto.
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