Costeleta de porco com salada de rúcula e uvas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 391, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 9 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 391, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 9 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Costeletas de porco naturais são marinadas por apenas 5 minutos em molho vinagrete com chalotas e tomilho, tempo suficiente para que absorvam completamente o sabor rico da marinada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco desossadas (140 g cada)
- 3/4 colher de sopa de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
- 4 xícaras cheias de brotos jovens de rúcula
- 1 chalota média, picada finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado ou outro queijo azul
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, misture as chalotas, o vinagre balsâmico, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Enquanto mexe, adicione o azeite aos poucos, começando com algumas gotas e depois em fio contínuo.
- Coloque as costeletas de porco em um prato raso e tempere com sal de todos os lados. Adicione a colher de chá de tomilho restante e 3 colheres de sopa do molho. Cubra as costeletas com a mistura e deixe marinar por 5 minutos.
Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Sele a carne de porco até que esteja cozida e suculenta, de 4 a 5 minutos de cada lado. - Adicione as uvas e a rúcula ao molho restante e misture bem. Transfira as costeletas de porco para uma travessa ou pratos individuais, cubra com a salada e polvilhe com queijo gorgonzola.
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