Costeletas de porco natural com cobertura de damasco e pimenta habanero.
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Costeletas de lombo de porco grelhadas com osso ficam ainda mais deliciosas se forem cobertas com um molho cremoso de geleia de damasco, pimenta habanero, gengibre fresco, alho e raspas de laranja durante o preparo na grelha. Isso confere não apenas um brilho maravilhoso à carne, mas também um sabor requintado, equilibrando harmoniosamente notas doces, picantes, cítricas e apimentadas. Para uma opção menos picante, adicione apenas meia pimenta habanero. Para acompanhar o porco, prepare um molho fresco com maçãs verdes picadas finamente, pimentão e hortelã. Ele adiciona frescor e suculência ao prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
costeletas de porco
- 4 costeletas de porco naturais com osso
- 1 xícara de geleia de damasco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho ralados em um ralador fino
- Raspas e suco de 1 laranja
- Meia pimenta habanero ou uma inteira, sem sementes e picada finamente.
- Óleo vegetal para untar a grelha.
Aproveite
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 1 maçã verde, descascada, sem caroço e cortada em cubos pequenos.
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 1 cebolinha verde, fatiada finamente na diagonal.
- Raspas e suco de 1 limão
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, molho de vegetais, maçãs, pimentão doce, suco de limão, Suco de laranja, Habanero, raiz de gengibre, Geleia de damasco, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino; reserve enquanto prepara o molho.
- Numa panela pequena, misture a geleia de damasco, o molho de soja, o gengibre, o alho, as raspas e o suco de laranja e a pimenta habanero e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir e engrossar, de 10 a 15 minutos; deixe esfriar. Divida o molho em duas tigelas, reservando uma para pincelar a carne e a outra para servir com os hambúrgueres prontos.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte generosamente as grelhas com óleo vegetal para evitar que a carne grude.
- Com um pincel, pincele a carne com o molho. Coloque os hambúrgueres na grelha, com o lado do molho para baixo, e cozinhe sem mexer até que o molho comece a caramelizar, cerca de 5 minutos. Pincele a parte de cima com o molho, vire os hambúrgueres, pincele o outro lado com mais molho e continue cozinhando até que os hambúrgueres estejam dourados e pegajosos e a temperatura interna da carne atinja 57°C (130°F), por mais 7 a 10 minutos. Despeje o molho sobre a carne. Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 a 10 minutos, pincelando-os uma vez com o molho reservado antes de servir.
- Aproveite:
Numa tigela, misture a hortelã, a maçã, o pimentão, a cebolinha, as raspas e o suco de limão.
Coloque um pouco do molho sobre as costeletas de porco fritas e sirva com o restante do molho e da cobertura.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
