Costeletas de lombo de porco fritas e crocantes
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O lombo de porco, cortado em costeletas com osso, fica com uma apresentação festiva e pode ser preparado em apenas 15 minutos. As costeletas são passadas na farinha, depois mergulhadas em ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino, empanadas em uma mistura de farinha de rosca com ervas secas e fritas em uma frigideira com bastante azeite. O azeite deve chegar até a metade da altura das costeletas, garantindo que fiquem crocantes por fora e perfeitamente suculentas e macias por dentro. Sirva com espinafre refogado. Perfeito para um jantar rápido durante a semana ou para uma ocasião especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso, com cerca de 1 cm de espessura, escorridas (cerca de 0,7 kg no total)
- 1/3 de xícara de farinha de trigo de primeira qualidade para empanar a carne
- 2 ovos grandes
- 1,5 xícaras de farinha de rosca fresca
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- Azeite extra virgem para fritar
- Para servirEspinafre cozido no vapor e fatias de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a farinha em uma tigela rasa. Quebre os ovos em outra tigela rasa e bata com 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma terceira tigela rasa, misture a farinha de rosca com o orégano e o tomilho.
- Passe a costeleta de porco na farinha, sacudindo o excesso, mergulhe-a nos ovos e, em seguida, cubra-a uniformemente com a farinha de rosca. Reserve em uma folha de papel manteiga ou em uma assadeira. Repita com as costeletas de porco restantes.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione azeite suficiente para cobrir metade das costeletas (cerca de 1/4 de xícara). Quando o azeite estiver brilhando, adicione as costeletas e cozinhe até ficarem douradas e crocantes, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira as costeletas cozidas para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva as costeletas de porco quentes com espinafre refogado e fatias de limão.
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