Costeletas de porco com cobertura natural e salada de succotash
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 30 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 530 mg, açúcar 10 G.
Calorias 470, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 30 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 530 mg, açúcar 10 G.
Para criar um delicioso e adocicado glacê para esses filés de lombo de porco, alguns minutos antes de irem para o forno, eles são misturados com um confit de pimentão vermelho agridoce e um toque de mostarda Dijon granulada, que adiciona um toque ácido ao glacê. O porco glaceado fica suculento, delicioso e com um sabor marcante. Sirva com uma salada succotash ao estilo americano, feita com milho, feijão-lima e pimentões vermelhos doces, refogados em azeite e manteiga para um sabor mais delicado e distinto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais sem osso, corte central (2 cm de espessura; 110 - 140 g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa. geleia de pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon granulada
- 1 xícara de feijão-lima congelado
- 3 espigas de milho, sem palha
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere as costeletas de porco dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Adicione-as à frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar levemente, por cerca de 6 minutos.
- Adicione a pimenta-do-reino confitada e a mostarda e aumente o fogo para alto. Cozinhe, virando a carne de porco várias vezes, até que esteja bem dourada e cozida por dentro, por mais 3 a 6 minutos, dependendo da espessura dos hambúrgueres. Retire do fogo.
- Coloque os feijões-lima em uma tigela pequena própria para micro-ondas com 2 colheres de sopa de água; cubra com filme plástico e cozinhe no micro-ondas até ficarem macios, cerca de 5 minutos, e escorra. Corte os grãos das espigas de milho e passe a parte de trás de uma faca sobre as espigas para extrair todo o leite de milho.
- Em outra frigideira grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione o feijão, o milho e o leite de milho, o pimentão e o tomilho, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 6 a 8 minutos. Incorpore a manteiga e 2 colheres de sopa de água, mexendo até que a manteiga derreta. Retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa de cebolinha picada.
- Divida a carne de porco entre os pratos e regue com o molho da assadeira. Sirva com succotash e polvilhe com a cebolinha restante.
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