Salada de repolho com couve grelhada quente
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O repolho roxo, cortado em gomos, é grelhado levemente para que as bordas fiquem crocantes, enquanto o restante permanece suculento e fresco. Isso adiciona sabor extra e um aroma defumado e refrescante à salada. Os pedaços de repolho são polvilhados com um pouco de açúcar previamente para criar uma leve crosta caramelizada. Em seguida, são desfiados e misturados com um molho de suco de laranja, mostarda e azeite, infundindo os vegetais com sabores vibrantes e contrastantes. Um acompanhamento perfeito ou um aperitivo ideal para piqueniques.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 repolho roxo médio, cortado em 8 gomos (deixe o talo central para evitar que os gomos se desfaçam).
- 2 colheres de sopa de óleo de colza ou vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de raspas de laranja + 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/3 de xícara de azeite
- 0,5 xícara de salsa picada
- 2 cebolinhas verdes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Coloque as fatias de repolho em uma assadeira e regue ambos os lados com óleo vegetal. Polvilhe com açúcar, sal e pimenta e misture para envolver bem. Grelhe o repolho até que as bordas comecem a murchar, mas o restante permaneça crocante, de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, prepare o vinagrete. Em uma tigela média, misture as raspas e o suco de laranja, a mostarda e o azeite, batendo até emulsionar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desfie o repolho frito, descartando o talo, e adicione à tigela com o molho. Polvilhe com salsinha e cebolinha e misture bem.
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