Lar » Culinárias do mundo » Página 190
 

Receitas das culinárias do mundo


Autor: - chef
Aperitivo de queijo mussarela com mel e figosVisualizações: 10 103

Para poupar tempo, Giada De Laurentiis usa massa filo pronta e prepara este prato fácil para antes do almoço, recheado com mozzarella defumada, fritando-o rapidamente na frigideira e cobrindo-o com um molho doce de mel...

Queijo mussarela, figos, mel, massa folhada, gergelim...
Tempo: 25 min. Complexidade: média Porções: 6
Autor: - coproprietários do restaurante
Crumble de maçã com nozes-pecãVisualizações: 5.418
Conteúdo da receita:

Esta sobremesa de maçãs tenras, aconchegadas sob uma rica cobertura crocante de canela e açúcar, fica melhor servida morna com sorvete de baunilha.

Maçãs, nozes-pecã, açúcar mascavo, canela, xarope de bordo, suco de limão, farinha de trigo, massa de biscoito amanteigado...
Tempo: 1 hora. Complexidade: facilmente Porções: 8 Conteúdo calórico: 305
Torta de Maçã ClássicaVisualizações: 23.066
Conteúdo da receita:

Esta sobremesa tradicional de maçã com canela, assada sobre uma massa folhada quebradiça, leva pouco mais de uma hora para ficar pronta.

maçãs, canela, farinha de primeira qualidade, sorvete de baunilha, massa de biscoito amanteigado...
Tempo: 1 hora e 10 minutos. Complexidade: média Porções: 6
Categorias: Padaria, Tortas, .
Autor: - chef famoso
Torta americana de peru com ervasVisualizações: 8 885
Conteúdo da receita:

Bobby Flay mistura fatias de peito de peru com legumes e ervas aromáticas e as assa sob uma crosta de massa quebrada com sálvia, alecrim e tomilho.

Peru, massa quebrada, salsa, alecrim, tomilho, sálvia, pimenta-do-reino, louro, farinha de primeira qualidade, creme de leite, cenouras, nabos, ervilhas, alho-poró, chalotas, vinho branco...
Tempo: 2 horas e 50 minutos Complexidade: média Porções: 4
Categorias: Pratos principais, Carne, .
Peito bovino em crosta de raiz-forte com cenourasVisualizações: 4.717
Conteúdo da receita:

O peito bovino, generosamente coberto com alho, ervas e raiz-forte, é assado até ficar macio, como um assado, em molho de tomate com adição de vinho tinto.

Carne bovina, vinho tinto, mostarda Dijon, raiz-forte, cenouras, cebolas, alho, aipo, alecrim, louro, salsa, extrato de tomate, farinha...
Tempo: 5 horas e 15 minutos Complexidade: média Porções: 6 - 8
Autor: - chef famoso
Macarrão de ovo "Tetrazini"Visualizações: 6 126

Emeril Lagasse combina macarrão de ovo, fatias de peru e queijo parmesão com um molho espesso e cremoso de cogumelos, aromatizado com vinho branco.

Macarrão, peru, cogumelos, cebola, alho, pimentão, queijo parmesão, vinho branco, creme de leite, tomilho, salsa, páprica, cebola em pó, alho em pó, pimenta caiena moída, orégano, chips...
Tempo: 1 hora e 20 minutos. Complexidade: facilmente Porções: 10
Categorias: Sopas, Reabastecimento, .
Autor: - chef famoso
Sopa de frango com legumes e bolinhos de massa.Visualizações: 9.764
Conteúdo da receita:

O pequeno ingrediente do tamanho de uma noz nesta sopa sefardita é o kneidlach – bolinhos cozidos com salsa, adicionados à sopa juntamente com um refogado feito com pimentões frescos, tomates-cereja...

Frango, ovos, matzá, banha, cebola, alho em pó, tomates-uva, tomates-cereja, pimentões, salsa, coentro, açafrão, molho picante, massa sem fermento...
Tempo: 3 horas e 13 minutos Complexidade: média Porções: 10 - 12
Autor: - chef
Panquecas de batata "Latkes"Visualizações: 16.040

Fritas até ficarem crocantes, as panquecas de batata do Duff Goldman podem ser servidas com molho de maçã ou com uma das coberturas favoritas da sua família: creme azedo, molho de maçã com canela, açúcar...

batatas amarelas, ovos, farinha, cebolas, purê de maçã, canela, creme azedo, pão ázimo...
Tempo: 30 min. Complexidade: facilmente Porções: 18 latkes de batata
Categorias: Padaria, Tortas, pãezinhos, .
ChallahVisualizações: 7.848

Este pão denso, porém leve, rico em ovos, é coberto com mel quente, polvilhado com sementes de papoula e assado até ficar dourado e brilhante. Embora tradicionalmente a challah exija...

Massa de fermento, ovos, farinha de primeira qualidade, mel, sementes de papoula...
Tempo: Média Complexidade: média Porções: 12 - 16
Autor: - chef famoso
Biscoitos recheados de veludo vermelhoVisualizações: 9.732
Conteúdo da receita:

Esses biscoitos recheados, vermelhos e brancos, têm um recheio cremoso de creme de manteiga e são decorados com pedaços de noz-pecã. O cacau em pó intensifica a cor vermelha da massa.

Massa de bolo esponjoso, queijo mascarpone, farinha de primeira qualidade, ovos, leite azedo, extrato de baunilha, vinagre de maçã, cacau, açúcar de confeiteiro, nozes-pecã...
Tempo: 40 min. Complexidade: facilmente Quantidade: 12 a 15 biscoitos de esponja
Categorias: Sobremesas, Bolos, .
Bolo clássico de veludo vermelhoVisualizações: 53.937
Conteúdo da receita:

Este bolo magnífico é composto por três camadas e uma cobertura de cream cheese. A parte superior é polvilhada com nozes-pecã picadas.

Massa de bolo esponjoso, queijo Philadelphia, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, ovos, leite azedo, farinha premium, cacau, nozes-pecã...
Tempo: 1 hora. Complexidade: média Porções: 6 - 8
Autor: - chef famoso
Cheesecake de abóbora com base de biscoito integralVisualizações: 6 163
Conteúdo da receita:

Experimente este cheesecake, feito com uma base crocante de biscoito graham e um recheio cremoso de abóbora e queijo creme, e com certeza ele se tornará o favorito da família.

Bolachas, abóbora, queijo Philadelphia, queijo mascarpone, açúcar mascavo, farinha de primeira qualidade, ovos, creme azedo, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, cravo...
Tempo: 1 hora. Complexidade: facilmente Porções: 8
Autor: - chef famoso
Torta de abóboraVisualizações: 7.676

O que poderia ser melhor do que uma torta de abóbora – uma sobremesa que pode ser apreciada não apenas nas festas de fim de ano, mas durante todo o ano, coberta com uma bola de sorvete de baunilha e uma generosa porção de chantilly?

Abóbora, queijo Philadelphia, massa de biscoito amanteigado, ovos, creme de leite, extrato de baunilha, gengibre em pó, canela...
Tempo: 1 hora e 35 minutos Complexidade: facilmente Porções: 6 - 8
Autor: - chef famoso
Feijão vermelho com carne e arrozVisualizações: 9 152

Ervas frescas e uma pitada de pimenta caiena adicionam sabor e um toque picante sutil a este prato de estilo crioulo de Emeril Legassie.

Feijão vermelho, carne de porco, bacon, linguiça, arroz, cebolinha, alho, aipo, pimentão, pimenta caiena moída, louro, salsa, tomilho...
Tempo: 2 horas e 50 minutos Complexidade: média Porções: 8
Categorias: Pratos principais, Massa, .
Autor: - chef famoso
Massa fettuccine com molho AlfredoVisualizações: 9 293

A textura sedosa do creme de leite, o queijo parmesão com seu sabor de nozes e a manteiga adicionam textura e sabor a este prato italiano icônico.

Massa fettuccine, creme de leite, queijo parmesão, chalotas, salsa...
Tempo: 25 min. Complexidade: facilmente Porções: 4 - 6
Categorias: Pratos principais, Carne, .
Autor: - escritor culinário
Costelas assadas de domingoVisualizações: 11.573

Ina Garten assa este prato impressionante em diferentes temperaturas: 260°C, depois 160°C e, finalmente, 230°C, durante 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 45 minutos, para obter uma crosta crocante e um interior macio...

carne bovina, mostarda integral, mostarda Dijon, raiz-forte, maionese, creme azedo...
Tempo: 1 hora e 25 minutos Complexidade: facilmente Porções: 6 - 8
Categorias: Pratos principais, Massa, .
Autor: - chef
Massa à CarbonaraVisualizações: 23.469

Este prato clássico italiano apresenta um molho de ovos crus e queijo parmesão servido sobre espaguete e combinado maravilhosamente com pedaços crocantes de pancetta.

Espaguete, pancetta, bacon, ovos, queijo parmesão, alho, salsa...
Tempo: 25 min. Complexidade: média Porções: 4 - 6
Categorias: Padaria, Tortas, Aperitivos, Queijo, .
Autor: - chef famoso
Queijo Brie AssadoVisualizações: 13.263

Este aperitivo original e fácil de preparar, com recheio de queijo brie, nozes e canela, assado em uma massa folhada até dourar, é um ótimo complemento para qualquer degustação de queijos...

Queijo brie, biscoitos salgados, nozes, açúcar mascavo, canela, ovos, massa folhada...
Tempo: 58 min. Complexidade: facilmente Porções: 8
Autor: - chef famoso
Batatas Russet AssadasVisualizações: 6 807

Um prato tão apreciado quanto acessível, as batatas assadas são o acompanhamento mais versátil, combinando bem com pratos de carne bovina, frango e peixe.

batata...
Tempo: 1 hora e 10 minutos. Complexidade: facilmente Porções: 1 Conteúdo calórico: 325
Autor: - chef famoso
Batatas-doces assadasVisualizações: 108.025
Conteúdo da receita:

Uma versão mais saudável das clássicas batatas fritas, estas batatas-doces cortadas em juliana são assadas no forno até ficarem douradas.

batata-doce, páprica, alho em pó...
Tempo: 35 min. Complexidade: facilmente Porções: 3 Conteúdo calórico: 273
Categorias: Sopas, Com massa, .
Sopa de frango com espinafre e macarrão integralVisualizações: 14.559

O caldo desta sopa italiana substanciosa é cozido em fogo brando com uma casca de queijo parmesão, o que lhe confere um sabor ligeiramente salgado e com um toque de noz.

Peito de frango, macarrão, espinafre, cenoura, aipo, erva-doce, cebola, flocos de pimenta vermelha, salsa, queijo parmesão, suco de limão...
Tempo: 45 min. Complexidade: facilmente Porções: 6
Categorias: Sopas, Sopas cremosas, .
Sopa de Frango TailandesaVisualizações: 17.244

Com leite de coco e pasta de curry verde de picância média, este prato de inspiração asiática ganha um toque de cor com o pimentão vermelho, finalizado com umas gotas de suco de limão.

Peito de frango, macarrão de arroz, leite de coco, pimentão, cebola, alho, pasta de curry, molho de peixe, suco de limão, coentro...
Tempo: 30 min. Complexidade: facilmente Porções: 4
Autor: - escritor culinário
Sopa de galinha com kneidlachVisualizações: 13.236
Conteúdo da receita:

A receita tradicional de Ina Garten resulta num prato clássico e reconfortante, especialmente quando servido quente com kneidlach ou macarrão.

Frango, matzá, ovos, cebola, alho, cenoura, aipo, raiz de pastinaca, salsa, tomilho, endro, pimenta-do-reino...
Tempo: 4 horas e 30 minutos Complexidade: facilmente Porções: 10
Autor: - chef famoso
Estrogonofe de carne com cogumelos e macarrão de ovoVisualizações: 7.641
Conteúdo da receita:

Um pouco de creme azedo adicionado ao molho cremoso de cogumelos em que os pedaços de carne são cozidos em fogo brando dá um sabor extra. Macarrão de ovo pode ser servido como acompanhamento.

Carne bovina, cogumelos, macarrão, farinha, cebola, alho em pó, creme azedo...
Tempo: 45 min. Complexidade: facilmente Porções: 4
Categorias: Sopas, Carne, .
Autor: - chef
Sopa de tortilla com frango, milho e abacate.Visualizações: 12.401
Conteúdo da receita:

Esta sopa de nachos é servida com fatias de abacate e milho para amenizar o ardor da pimenta jalapeño.

Frango, cebola, cenoura, aipo, nabo, alho, abacate, pimenta jalapeño, tomates, milho, queijo Monterey Jack, limão, coentro, tomilho, louro, pimenta-do-reino...
Tempo: 2 horas. Complexidade: média Porções: 4
Autor: - chef famoso
Tacos de peixe Mahi-mahiVisualizações: 5.882

Sirva os tacos de peixe com os mesmos acompanhamentos dos tacos de carne: creme azedo, repolho ralado e salsa.

Tortilha, mahi-mahi, salsa, pimenta serrano, pimenta jalapeño, molho picante, suco de limão, tomates, cebola roxa, alho, cebolinha, orégano, coentro, creme azedo, manteiga de amendoim...
Tempo: 1 hora e 45 minutos Complexidade: média Porções: 4 Conteúdo calórico: 418
Autor: - chef famoso
Nachos com chouriço, feijão e queijo.Visualizações: 10.898

Nesta receita, Emeril Lagasse prepara nachos de chorizo, um petisco mexicano temperado com cominho, acompanhados de purê de feijão pinto, queijos pepper jack e cheddar, e rodelas finas de cebola...

Tortilha, feijão carioca, pimenta jalapeño, linguiça calabresa, tempero para chili, cominho, páprica, alho, alho em pó, cebola, cebola em pó, pimenta caiena, orégano, tomilho, suco de limão, queijo pepper jack, queijo cheddar...
Tempo: 45 min. Complexidade: média Porções: 4
Espetinho de salmão com salada de quinoa e toranjaVisualizações: 6.875
Conteúdo da receita:

Um acompanhamento fácil para salmão grelhado, este prato simples de quinoa e toranja é aromatizado com gengibre e equilibra os sabores doces e salgados com mel quente e...

Salmão, quinoa, toranja, pimenta jalapeño, pimenta serrano, gengibre, mel, vinagre de vinho, cebolinha, coentro...
Tempo: 1 hora e 15 minutos Complexidade: média Porções: 4 Conteúdo calórico: 632
Categorias: Grade, Carne, Aperitivos, Com molhos, .
Autor: - chef famoso
Mini hambúrgueres com maionese picanteVisualizações: 6.357
Conteúdo da receita:

Bobby Flay serve esses mini-hambúrgueres como aperitivo, cobrindo-os com uma maionese picante feita com pimentas chipotle, molho adobo e um toque refrescante de limão.

Carne moída, queijo pepper jack, pães de hambúrguer, maionese, pimentas chipotle em molho adobo, molho adobo, molho picante, cebola roxa, pepino em conserva, suco de limão...
Tempo: 20 min. Complexidade: facilmente Porções: 6 - 8
Categorias: Pratos principais, Pássaro, .
Autor: - chef
Bolo de carne de peru com queijo feta e tomates secos ao solVisualizações: 22.419

Tomates secos ao sol, firmes e marinados em ervas, e queijo feta saboroso conferem a este bolo de carne uma textura singular e um delicado sabor mediterrâneo. Uma receita simples de Giada De Laurentiis...

Carne moída de peru, queijo feta, ovos, leite, pão branco, tomates secos, alho, salsa...
Tempo: 1 hora e 5 minutos Complexidade: facilmente Porções: 4 - 6 Conteúdo calórico: 329
Categorias: Pratos principais, Carne, .
Autor: - escritor culinário
Carne assada tradicional com um toque inovadorVisualizações: 12.890

Aveia de cozimento rápido e melaço são os ingredientes "novos" que Ellie Krieger adiciona à receita tradicional de bolo de carne. Ela também leva carne moída,...

Carne moída, cogumelos, cebola, alho, cenoura, tomilho, mostarda, extrato de tomate, molho de tomate, molho inglês, ovos, cereais, melaço...
Tempo: 1 hora e 30 minutos. Complexidade: facilmente Porções: 8
Categorias: Pratos principais, Pássaro, .
Autor: - chef famoso
Bolo de carne de peru e legumes com coberturaVisualizações: 8 282

Pedaços de abobrinha e pimentões coloridos tornam este bolo de carne do Bobby Flay especialmente bonito e leve. O ingrediente principal deste prato é carne moída de peru magra, à qual...

Peru moído, queijo Pecorino Romano, queijo parmesão, farinha de rosca Panko, ovos, vinagre balsâmico, ketchup, flocos de pimenta vermelha, abobrinha, pimentão, alho, tomilho, salsa...
Tempo: 2 horas e 5 minutos Complexidade: facilmente Porções: 8
Autor: - escritor culinário
Bolo de carne de peruVisualizações: 14 210

Ina Garten adiciona caldo de galinha e ovos inteiros para deixar seu bolo de carne realmente úmido e suculento.

Carne moída de peru, ketchup, extrato de tomate, molho inglês, ovos, pão branco, cebola, tomilho...
Tempo: 2 horas e 10 minutos Complexidade: média Porções: 8 - 10
Almôndegas ítalo-americanasVisualizações: 6.416
Conteúdo da receita:

Uma receita de almôndegas de carne de porco e vitela com molho marinara italiano, mas preparada ao estilo americano — ou seja, muito rapidamente. Sirva as almôndegas em fatias de pão como sanduíches, com...

Carne de porco moída, carne de vitela moída, carne bovina moída, molho marinara, tomates, manjericão, tomilho, salsa, queijo parmesão, espaguete, linguine, pães de sanduíche, cebola, alho, ovos, leite, pão branco...
Tempo: 36 min. Complexidade: facilmente Porções: 4
Autor: - chef
Mini Almôndegas de PeruVisualizações: 20.506
Conteúdo da receita:

Almôndegas de peru pequenas e magras são especialmente adequadas para servir como aperitivo.

Carne moída de peru, molho marinara, tomates, cebolas, alho, queijo Pecorino Romano, queijo parmesão, aipo, cenouras, salsa, manjericão, louro, ovos, ketchup, pão branco...
Tempo: 50 min. Complexidade: facilmente Quantidade: 42 mini almôndegas Conteúdo calórico: 48
Categorias: Pratos principais, Pássaro, .
Frango ao estilo caçador com molho e legumes.Visualizações: 10.747

Um toque de vinho tinto confere um sabor único a este molho espesso feito com vegetais frescos e tomilho.

Coxas de frango, peitos de frango, tomates-cereja, cenouras, aipo, cebolas, alho, tomilho, louro, salsa, vinho tinto, farinha...
Tempo: 1 hora e 50 minutos. Complexidade: facilmente Porções: 4
Categorias: Pratos principais, Pássaro, .
Autor: - chef
Frango ao estilo caçador com molho e legumesVisualizações: 7.741

As poucas colheres de alcaparras que Giada De Laurentiis adiciona ao molho de tomate e vinho branco conferem a este prato um sabor ligeiramente salgado.

Coxas de frango, peitos de frango, pimentões, cebolas, alho, orégano, manjericão, alcaparras, tomates, vinho branco, farinha...
Tempo: 55 min. Complexidade: facilmente Porções: 4
Autor: - chef famoso
Frango à caçadora com espaguete e cogumelosVisualizações: 4.865

Para um jantar substancioso e equilibrado, Bobby Flay sugere frango cozido com ervas e espaguete coberto com queijo parmesão ralado.

Coxas de frango, peitos de frango, cogumelos crimini, cebola roxa, alho, pimentão, pimenta serrano, pimenta jalapeño, flocos de pimenta vermelha, vinho tinto, tomates-cereja, alecrim, tomilho, manjericão, alcaparras, mel, espaguete...
Tempo: 1 hora e 20 minutos. Complexidade: facilmente Porções: 4 - 6
Categorias: Pratos principais, Pássaro, .
Frango com acompanhamento de tomates secos e berinjela.Visualizações: 4.457

Cubra um filé de frango ao alho com uma generosa porção de ricota cremosa e uma mistura de tomates secos, pinhões e berinjela. A combinação de ricota e manjericão adiciona um toque italiano ao prato...

Peito de frango, tomate seco, berinjela, pinhões, queijo ricota, alho, manjericão, farinha, pão preto...
Tempo: 36 min. Complexidade: facilmente Porções: 4 Conteúdo calórico: 394
Couve-galega refogada ao estilo caribenho com arrozVisualizações: 9.714

Este prato substancioso da revista Food Network é uma ótima opção para uma refeição completa e equilibrada. Inclui linguiça defumada, arroz integral saudável, couve e feijão preto.

Couve, arroz integral, feijão-fradinho, linguiça, extrato de tomate, louro, tomilho, pimenta jalapeño, cebolinha, alho, aipo, canela, cravo...
Tempo: 1 hora e 55 minutos Complexidade: facilmente Porções: 4
Categorias: Coquetéis, Com vinho, .
Autor: - chef famoso
Sangria branca em espanholVisualizações: 20.092

Rachael Ray prefere preparar esta bebida refrescante, frutada e com sabor de frutos vermelhos, com um vinho branco barato da região de Rioja, embora qualquer vinho branco seco sirva.

Vinho branco, sidra de maçã, maçãs, pêssegos, lima, limão, framboesas, água com gás...
Tempo: 15 min. Complexidade: facilmente Porções: 8
Autor: - restaurateur
Coquetel Sangria PereaVisualizações: 5.394

Guy Fieri adiciona uma mistura refrescante de frutas a este copo de bebida: abacaxi suculento, uvas, além de fatias de limão, lima e laranja.

Brandy, laranjas, limão, lima, uvas, abacaxi, água com gás, suco de laranja, vinho tinto...
Tempo: 5 min. Complexidade: facilmente Porções: 6
Categorias: Sobremesas, Bolos, .
Autor: - chef
Tiramisu com framboesas e mascarponeVisualizações: 24.746

Giada De Laurentiis reinventa o tiramisu tradicional, transformando-o em uma sobremesa cremosa de frutas vermelhas com biscoitos champanhe macios cobertos com uma camada de geleia, queijo mascarpone cremoso e framboesas maduras.

Biscoitos de pão de ló, bolo, framboesas, geleia de framboesa, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, licor de laranja, queijo mascarpone, creme...
Tempo: 12 min. Complexidade: facilmente Porções: 8 - 12
Torta de mirtilo com creme ChantillyVisualizações: 5 339

Um nome divertido para chantilly com infusão de baunilha, o creme francês Chantilly cobre esta torta luxuosa, que apresenta uma base doce e um recheio de geleia de mirtilo cremosa e...

Massa quebrada, mirtilos, limão, ovos, farinha de primeira qualidade, fava de baunilha, creme de leite, chantilly, açúcar de confeiteiro...
Tempo: 1 hora e 25 minutos Complexidade: média Porções: 4 - 5
Autor: - chef famoso
Torta de mirtilo com recheio congeladoVisualizações: 9.820

Embora a torta de Alton Brown seja servida à temperatura ambiente, seu recheio é feito de frutas vermelhas frescas congeladas, previamente amassadas com açúcar, suco e raspas de frutas cítricas.

Massa amanteigada, mirtilos, amido, ovos, suco de laranja, raspas de laranja...
Tempo: 12 horas. Complexidade: média Porções: 8

Receitas em ordem alfabética

Recomendamos a leitura.

Unidades de peso alimentar