Bolo de carne de peru
Votos: 5
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 8 - 10
Complexidade: média
Porções: 8 - 10
Ina Garten adiciona caldo de galinha e ovos inteiros para deixar sua receita de bolo de carne realmente úmida e suculenta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg de carne moída peito de peru
- 3/4 de xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 3 xícaras de cebola picada (2 cebolas grandes)
- 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/3 de xícara de molho Worcestershire
- 1,5 colher de chá de extrato de tomate
- 3/4 de xícara de ketchup
- 1,5 xícaras de farinha de rosca branca seca
- 3 ovos batidos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, em fogo médio-baixo, refogue a cebola no azeite por cerca de 15 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Cozinhe até ficar translúcida, mas não dourada. Adicione o molho inglês, o caldo de galinha e o extrato de tomate e misture bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru, a farinha de rosca, os ovos e a mistura de cebola. Misture bem e modele em formato de pão retangular em uma assadeira sem untar. Espalhe ketchup uniformemente sobre a superfície.
Asse por 1 hora e meia, ou até que um termômetro de carne marque 71°C (160°F) e o bolo de carne esteja completamente cozido. (Colocar uma assadeira com água quente embaixo do bolo de carne no forno evitará que ele rache.) Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio em sanduíches.
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