Almôndegas suecas com molho bechamel
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Receita de um delicioso aperitivo de carne Almôndegas suecas com molho de leite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de carne moída de paleta
- 340 g de carne de porco moída
- 2 fatias de pão branco fresco
- 1/4 de xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (em porções)
- 1/2 xícara de cebola picada finamente
- Uma pitada mais 1 colher de chá de sal grosso
- 2 gemas de ovos da categoria CO
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rasgue o pão em pedaços e coloque em uma tigela pequena com leite.
Em uma frigideira funda de 30 cm (12 polegadas) com bordas retas, derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue até que a cebola esteja macia. Retire a frigideira do fogo.
Na tigela de uma batedeira, misture a farinha de rosca e o leite com a carne moída, as gemas, 1 colher de chá de sal grosso, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cebola. Bata em velocidade média por 1 a 2 minutos. - Usando uma balança, meça porções de 30 g de carne moída e coloque-as em uma assadeira. Modele a carne moída em 30 bolinhas com as mãos.
Aqueça as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes em uma frigideira em fogo médio-baixo ou pré-aqueça uma frigideira elétrica a 120 °C (250 °F). Adicione as almôndegas e frite até dourarem por todos os lados, cerca de 7 a 10 minutos. Com uma escumadeira, transfira as almôndegas para um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 90 °C (195 °F). - Enquanto as almôndegas cozinham, reduza o fogo para baixo e adicione a farinha à panela. Cozinhe, mexendo, até dourar levemente, por cerca de 1 a 2 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de carne e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar. Adicione o creme de leite e continue cozinhando até o molho atingir a consistência desejada. Retire as almôndegas do forno, despeje o molho sobre elas e sirva.
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