Bolo de carne de peru e legumes com cobertura
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Pedaços de abobrinha e pimentão colorido tornam este bolo de carne do Bobby Flay especialmente bonito e leve. O ingrediente principal deste prato é peru moído magro, ao qual se adiciona farinha de rosca panko japonesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 680 g de carne moída de peru (10% de gordura)
- 1/2 colher de sopa de queijo Romano ou Parmesão ralado
- 1 xícara de panko (farinha de rosca japonesa grossa)
- 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 abobrinha pequena, picada em cubinhos finos
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 1 pimentão amarelo, picado finamente
- 5 dentes de alho amassados com sal grosso até formar uma pasta.
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 ovo levemente batido categoria CO
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado finamente
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 3/4 xícara ketchup
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a abobrinha, o pimentão, a pasta de alho e 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.
Numa tigela grande, bata o ovo, o tomilho fresco e a salsa. Adicione o peru moído. farinha de rosca panko, queijo parmesão ralado, 1/2 xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e legumes resfriados. Misture bem. - Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Despeje a mistura em uma forma de pão de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas) e pressione levemente. Em uma tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de ketchup, 1/4 de xícara de vinagre balsâmico e 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Pincele a mistura sobre a superfície do bolo de carne. Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
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