Molho barbecue agridoce ao estilo texano
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 580 g.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 580 g.
Valor nutricional por porção:
Calorias 228, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sódio 526 mg, açúcar 27 G.
Calorias 228, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sódio 526 mg, açúcar 27 G.
Este molho barbecue saboroso é feito com a gordura do bacon derretida, permitindo que você coma o bacon frito enquanto ele cozinha. Açúcar mascavo, extrato de tomate, vinagre de maçã e um buquê de especiarias aromáticas conferem a ele uma gama completa de sabores. Este molho barbecue ao estilo texano é perfeito para peito bovino ou costelas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias de bacon picadas
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 180 g de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 a 1 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, em fogo médio-baixo, cozinhe o bacon até ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Aproveite o bacon.
- Adicione a cebola à panela com a gordura derretida e cozinhe em fogo médio-baixo até começar a caramelizar, de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 3 minutos.
- Adicione o caldo, o açúcar, o vinagre, o cominho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por 15 a 20 minutos.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar. Este molho combina muito bem com peito bovino ou costela.
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