Molho de caramelo picante

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 744, gordura total 44 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 2 G., carboidratos 89 G., fibra 0 G., colesterol 155 mg, sódio 736 mg, açúcar 83 G.

O que acontece quando você combina dois molhos populares, porém completamente opostos, como caramelo e Sriracha? Um molho de caramelo maravilhosamente aveludado, doce e picante, perfeito para regar sorvete, pipoca ou brownies. Para quem adora combinar o incompatível, uma dica!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de xarope de milho claro
1/4 de colher de chá de sal grosso
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de molho picante Sriracha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela pequena, misture a manteiga, o xarope de milho e o sal e leve ao fogo médio até ferver.

Adicione o creme de leite. Assim que o molho começar a borbulhar, retire do fogo e reserve.

Polvilhe o açúcar uniformemente no fundo de uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Cozinhe, sem mexer, até o açúcar derreter e começar a caramelizar, cerca de 5 minutos. Continue cozinhando, girando a frigideira (mas sem mexer), até o caramelo atingir uma cor âmbar escura, de 3 a 5 minutos.